Ivanna
Приготовить эту вкусную колбасу сможет любая хозяйка без особых проблем. Поскольку будем делать на основе картофеля, то получится совсем недорого.
Вам понадобится:
- 2 кг картофеля;
- 700 г сала с мясной прослойкой;
- 2 луковицы;
- 3 ст.лож. манки;
- 100 мл молока;
- 1 ч.лож. сухого чеснока;
- 1 щепотка черного молотого перца;
- 0,5 ч.лож. соли.
Домашняя колбаса из картофеля и сала
Чтобы приготовить картофельную колбасу, нарежьте кубики сало. Поставьте сухую сковороду на огонь. Когда подогреется, переложите туда нарезанную брюшину. Жарьте около 5 минут под крышкой. Затем добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец. Выжарить сало следует до шкварок.
Домашняя колбаса из картофеля и сала
Очищенный картофель натрите на мелкой терке как на деруны. Смешайте ее со шкварками. Добавьте манку, сухой чеснок, еще немного соли, влейте молоко. Перемешайте, чтобы масса стала однородной.
Домашняя колбаса из картофеля и сала
Оболочку для колбасы можете приобрести в любом супермаркете. Она соленая, поэтому ее нужно вымочить в воде. Натяните оболочку на специальную насадку для колбасы, которая идет в комплекте с мясорубкой.
Домашняя колбаса из картофеля и сала
Ложкой начинайте наполнять оболочку через отверстие. Делайте это не слишком плотно, примерно наполовину, поскольку картофель начнет разбухать во время запекания. Завяжите концы оболочки. Выложите кружочки на противень. Проткните иглой в нескольких местах, чтобы из кишки вышел лишний воздух.
Запекайте картофельную колбасу при 200 градусах в течение 40 минут. Подавать к столу желательно сразу, пока горячая. Замораживать колбасу потом не рекомендуется, поскольку она потеряет вкусовые качества.
