Катя
Пирожки «600»: уже 20 лет готовлю их только таким способом. Этот рецепт стал для меня настоящей находкой!
Среди начинок, которые я считаю лучшими, — картошка с зелёным луком и капуста с грибами. Картошка с зелёным луком придаёт пирожкам нежность и яркий вкус, а капуста с грибами добавляет интересную текстуру и насыщенный аромат.
Каждый раз, когда я готовлю эти пирожки, меня возвращает в детство, и я не могу устоять, чтобы не угостить ими родных и друзей. Они идеально подходят как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.
Ингредиенты:
Начинка из картофеля:
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- картофель – 500 г
- соль, перец черный молотый
- масло для обжаривания
Начинка из капусты:
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- капуста – 500 г
- вода 1,5 ст.
- соль, перец черный молотый
- масло для обжаривания
Тесто:
- дрожжи живые – 30 г
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- вода теплая – 200 мл
- масло – 3 ст. л.
- мука – 650 г
Приготовление:
Начинка из картофеля:
Обжарьте нарезанный лук и тертую морковь на масле до мягкости. Отварите картофель в подсоленной воде, разомните в пюре, приправьте солью и перцем, добавьте зажарку и перемешайте.
Начинка из капусты:
Обжарьте лук и морковь таким же образом до мягкости. Нашинкуйте капусту и обжарьте до мягкости. В конце приправьте солью и перцем. Влейте воду, накройте кастрюлю и варите на медленном огне 40 минут, периодически помешивая.
Тесто:
Добавьте сахар, соль и теплую воду к дрожжам и размешайте до растворения. Добавьте масло и перемешайте. Положите эту смесь в просеянную муку, добавьте еще 200 мл теплой воды и замесите тесто.
Разделите тесто на шарики, раскатайте их и намажьте начинкой. Сформируйте пирожки.
Обжаривайте по бокам до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
