Катя
Этот пирог — настоящий фаворит итальянских хозяйок! Впервые я попробовала такое удивительное тесто, и оно меня просто поразило. Нежная текстура и богатый вкус делают его идеальным для любого повода. Каждый кусочек словно переносит в солнечную Италию, наполняя атмосферу теплом и уютом. Рецепт этого пирога передается из поколения в поколение, и, попробовав его, вы сразу поймете, почему! Он прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для угощения гостей, оставляя всех в полном восторге.
Ингредиенты:
Тесто:
- 2 яйца
- 100 г сахара
- лимонная цедра
- 100 мл масла
- 100 мл молока
- 180 г муки
- 12 г разрыхлителя
Крем:
- 300 мл молока
- 1 яйцо
- 70 г сахара
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. муки
- лимонный сок
Крошка:
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
- 3 ст. л. муки
Приготовление:
Тесто:
Смешиваю миксером яйца с сахаром и цедрой лимона до осветления массы. Добавляю масло, молоко и замешиваю. Тогда всыпаю муку и разрыхлитель и замешиваю до однородности теста.
Крем:
Смешиваю в кастрюле молоко с яйцом, сахаром, крахмалом, мукой. Ставлю на огонь, постоянно помешивая ложкой, до загустения массы. Тогда добавляю лимонный сок, перемешиваю. Накрываю пищевой пленкой в контакт и оставляю охлаждаться.
Крошка:
В отдельной миске смешиваю масло с сахаром и мукой. Хорошо перетираю руками до состояния крошки.
В форму диаметром 28 см кладу пергамент и выливаю все тесто. Перевожу крем в кондитерский мешок и рисую сеточку на тесте. Посыпаю крошкой.
Выпекаю в разогретой духовке до 180 градусов примерно 40 минут.
Украшаю сахарной пудрой, нарезаю и смакую с чаем!
