in , , ,

Старый свадебный торт. Один из самых вкусных творожников, которые я знаю. Сырник «Полька»

Старый свадебный торт и один из самых вкусных творожников, которые мне доводилось пробовать — сырник «Полька». Этот рецепт пришел из традиционной польской кухни и очаровывает своим нежным вкусом и воздушной текстурой. Секрет сырника в правильно подобранных ингредиентах и заботливом отношении к приготовлению.

Его подают на праздничные столы, и каждый кусочек буквально тает во рту. Это идеальное угощение как для особых случаев, так и для семейных чаепитий в уютной атмосфере.

Ингредиенты:

Тесто:

  • мука -500 г
  • масло сливочное холодное – 250 г
  • разрыхлитель – 1 п.
  • сахар – 150 г
  • желтки – 5 шт.
  • сметана – 100 г
  • какао – 30 г

Сырная масса:

  • сыр кисломолочный – 1,2 кг
  • сахар- 200 г
  • ванильный сахар –1 п.
  • яйца – 4 шт.
  • масло сливочное растопленное – 100 г
  • пудинг (крахмал) – 1 п. (40 г)

Белковая масса:

  • белки – 5 шт.
  • сахар – 200 г
  • кисель – 1 п. (40 г) (у меня вишневый)

Дополнительно:

  • вишни в собственном соке

Приготовление:

Тесто:

К муке добавляю холодное сливочное масло и растираю руками в крошку. Добавляю разрыхлитель, сахар и перемешиваю. Добавляю яичные желтки, сметану, замешиваю однородное тесто.

Делю тесто на 2 равные части, одну откладываю в пакет и в холодильник на 30 минут.

Ко второй части теста добавляю какао и замешиваю шоколадное тесто, теперь тоже делю на 2 равные части. Заворачиваю 2 части в пакет, одну кладу в холодильник на 30 минут, а вторую – в морозильную камеру на 30 минут.

Сырная масса:

В сыр добавляю сахар, ванильный сахар, яйца и растопленное сливочное масло. Замешиваю до однородности блендером. Тогда добавляю пудинг и перемешиваю лопаткой.

Светлое тесто из холодильника раскачиваю до размера формы 25 на 35 см. В форму выкладываю пергамент и тесто, формируя бортики. Поверх отрываю руками шоколадное тесто из холодильника. Также выкладываю вишни и всю творожную массу.

Белковая масса:

В миске взбиваю блендером белки до легкой пены, постепенно всыпаю сахар и взбиваю до стойких пиков. Тогда добавляю кисель и перемешиваю блендером до однородности.

Выкладываю в форму белковую массу, шоколадное тесто из морозильной камеры натираю на терке. Выпекаю творожник в разогретой духовке до 170 градусов примерно 1 час 20 минут.

Нарезаю и вкушаю!

Сохраните или поделитесь

Проголосуйте

7 Лайков
Лайк Дизлайк

Добавить комментарий

Пирог с Секретом! С продуктов, которые всегда есть дома! С ним справится каждая хозяйка!

Этот рецепт от бабушки поразил всех. Самая вкусная курица, которую я пробовала