Катя
Белокочанную капусту можно окрасить в свекольный цвет, нарезав ее как лепестки и закрутив в банки со свеклой. Зимой их можно использовать в салатах или добавлять в борщ.
Вам понадобится:
- 8 кг капусты;
- 500 г свеклы;
- 100 г чеснока;
- 3 лавровых листа;
- 20 горошков душистого перца;
- 4 л воды;
- 200 г соли;
- 200 г сахара.
Капустные лепестки со свеклой и чесноком
Чтобы приготовить соцветия капусты и свеклы, начните с рассола. Наполните кастрюлю водой. Добавьте сахар и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только закипит, добавьте лавровые листья и перец орегано.
Капустные лепестки со свеклой и чесноком
Доведите рассол до кипения, помешивая, в течение 3 минут. Выключите огонь и оставьте кастрюлю на плите, чтобы она медленно остывала. Тем временем займитесь подготовкой капусты. Снимите верхние листья и разрежьте капусту на 8 частей.
Капустные лепестки со свеклой и чесноком
Удалите черешки, но сохраните колышки, чтобы листья не рассыпались. Очистите чеснок. Нарежьте круглыми ломтиками. Свеклу очистите и нарежьте полукольцами. Поместите капусту, чеснок и свеклу в стеклянную банку.
Дайте рассолу остыть. Накройте крышкой и стерилизуйте 15 минут после закипания. Затем накройте крышкой и уберите на хранение.
Капустные лепестки со свеклой и чесноком
Если вы используете соцветия капусты, поместите все ингредиенты в ведро. Залейте соленой водой. Накройте тарелкой. Прижмите грузом с водой или другим грузом. Поместите в темное место на 3-5 дней. Место должно быть прохладное.
Следите за тем, чтобы лепестки капусты были полностью погружены в рассол. Так лепестки капусты впитают цвет свеклы. Закуска получится очень яркой и вкусной. Подавайте!
