Катя 
Маринованные кабачки – это простая и уникальная закуска, приготовление которой занимает минимум времени, а результат может удивить ваших гостей. Подробный рецепт в статье.
Кабачки – это универсальный овощ, пользующийся популярностью в украинской кухне. Они богаты витаминами и минералами, в частности витаминами C и A, калием, магнием и фолиевой кислотой. Эти питательные вещества делают кабачки полезными для здоровья, а их нежный вкус позволяет использовать их в различных блюдах.
Как приготовить маринованные кабачки на закуску?
Ингредиенты:
- Кабачки – 500 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Мед или сахар – 0,5 ст.л.
- Уксус – 1 ст.л.
- Петрушка – небольшой пучок
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте кабачки тонкими колечками. Чтобы кабачки были хрустящими и равномерно пропитаны маринадом, лучше нарезать их на равные кусочки. Посолите и оставьте на 5-10 минут, чтобы они пустили сок.
Мелко нарежьте петрушку. Измельчите чеснок, чтобы он максимально раскрыл свой аромат и вкус. Смешайте мед (или сахар), измельченный чеснок, черный молотый перец, уксус и растительное масло. Перемешайте до однородной смеси. Маринад можно регулировать по вкусу, добавляя больше или меньше меда или уксуса, в зависимости от ваших предпочтений.
Рецепт маринованных кабачков под закуску
После того как кабачки пустили сок, слейте лишнюю жидкость. Это позволит маринаду лучше пропитать овощи и сделает их менее водянистыми. Добавьте к кабачкам подготовленный маринад и нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек кабачка был покрыт маринадом. Уложите кабачки в герметичный контейнер или стеклянную банку.
Поставьте кабачки в холодильник и оставьте мариноваться не менее 20-30 минут. Чем дольше кабачки маринуются, тем насыщеннее будет их вкус. Лучше всего оставить их на несколько часов или даже на ночь.
Рецепт свежих кабачков в пикантном маринаде
Маринованные кабачки можно подавать как самостоятельную закуску или как дополнение к основным блюдам. Они отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также могут использоваться как ингредиент в салатах или бутербродах. Подавайте их охлажденными для лучшего вкуса и текстуры.
