Катя
Солить на зиму можно не только огурцы с помидорами, но и сливы. Делается это очень просто. Некоторым соленые фрукты с солью и специями напоминают оливки. На вкус получается немножко остренько.
Вам понадобится:
- 2 кг слив;
- 1,2 л воды;
- 2 ст.лож. соли;
- 4 гвоздички;
- 15 горошек черного перца;
- 4 ароматных перца;
- 0,5 стручка острого перца чили;
- 3 зубца чеснока;
- 1 ст.лож. сахара;
- 10 листиков малины;
- 10 листочков смородины;
- 1 веточка мяты;
- 1 веточка вишни;
- 2 лавровых листа;
- 0,5 ст.лож. семена горчицы.
Соленые сливы в банке на зиму
Сливы настолько полезны, что их нужно употреблять как можно больше. Зимой можно делать это в соленом виде. Для этого следует летом позаботиться о полезных и вкусных заготовках. Начинайте с мытья слив. Делайте это под проточной водой.
Соленые сливы в банке на зиму
В чистую банку составьте специи – гвоздику, черный и ароматный перец горошком. Зубцы чеснока очистите и нарежьте пластинами. Сахар добавляйте, если нужно, чтобы сливы быстрее засолились. Можете также всыпать немного тмина.
Добавьте вымытую веточку мяты, разрезав ее на несколько частей. Можете заменить ее базиликом. Положите по кусочку острого перца чили красного и зеленого. Теперь наложите половину 3-литровой банки слив.
Соленые сливы в банке на зиму
Положите вымытые листики вишни, смородины, малины. Встряхните банку и приложите его сливами вверх. Теперь в чистую колодезную или бутылированную воду добавьте соль. Размешайте. Вылейте рассол в сливы. При необходимости добавьте еще чистую воду, но уже без соли.
Соленые сливы в банке на зиму
Поломайте вишневые веточки и сделайте из них фитиль. Поломайте их на кусочки и запихайте в бутыль, чтобы сливы не всплывали и не покрывались плесенью. Присыпьте семенами горчицы и закройте обычной капроновой крышкой.
Вы можете сразу нести в подвал на хранение. Тогда сливы просолятся ближе к Новому году. Если хотите есть уже осенью, оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре, а уже потом выносите на холод.
