Катя
Если во время консервирования помидоров добавить в банки немного корицы, получите оригинальный вкус и аромат. Сделайте на пробу несколько баночек, то в дальнейшем не будете отказываться от этой специи.
Вам понадобится:
- 2 кг помидоров;
- 4 зубца чеснока;
- 1,5 л воды;
- 3 лавровых листа;
- 10 горошек черного перца;
- 5 гвоздичек;
- 10 г корицы;
- 100 г сахара;
- 60 г соли;
- 60 мл уксуса.
Маринованные помидоры с корицей
Для маринования выбирайте спелые и упругие помидоры, чтобы в процессе не полопались. Наиболее удачный вариант – сливка. Они небольшие и очень мясистые. Хотя можно использовать и другие сорта.
Маринованные помидоры с корицей
Промойте плоды под проточной водой. Оставьте, чтобы просохли. На поверхности томатов не должно быть пятен, дефектов, трещинок. Пока помидоры подсыхают, тщательно вымойте стеклянные банки. Подержите их над паром, чтобы простерилизовались, а крышки целесообразнее прокипятить.
Маринованные помидоры с корицей
Рецептура дана на 1 трехлитровую банку. В каждую банку на дно уложите лавровый лист, горошки перца, гвоздику. Далее как можно плотнее выкладывайте овощи. Если помидоры слишком велики, можете разрезать их на половинки.
Вскипятите воду. Залейте помидоры крутым кипятком. Накройте крышками и оставьте пропариваться на 15 минут. Осторожно слейте воду в кастрюлю. Всыпьте соль и сахар. Перемешайте и доведите до кипения.
Маринованные помидоры с корицей
Маринад варите 10 минут. В конце варки влейте уксус. Тем временем очистите чеснок и выложите в банки. Всыпьте молотую корицу. Залейте помидоры кипящим маринадом и сразу закрутите крышки.
Переверните бутыли крышками вниз. Тепленько укутайте. Пусть так стоят до полного остывания. Затем перенесите на хранение в темное прохладное место. До конца зимы будете снабжены помидорчиками.
