Катя
Каждой хозяйке по силам приготовить вкусную домашнюю скумбрию. Рассказываем, какие пропорции в рецепте считают лучшей для получения вкусной рыбы.
Что может быть лучше, чем вареный или запеченный картофель и соленая рыбка? Наверное, только если пробовать рыбу, которую вы приготовили самостоятельно. На самом деле, ничего сложного в том, чтобы засолить рыбу в домашних условиях нет.
Для того чтобы приготовить действительно аппетитную закуску, вам понадобится минимум продуктов и немного терпения. К слову, последняя составляющая самая важная, поскольку ждать, пока рыба будет готова, и действительно непросто. Итак, делимся простым рецептом.
Как приготовить соленую скумбрию
Для начала возьмите 3 замороженных скумбрия и слегка их разморозьте, но не полностью. Охлажденную рыбу гораздо сложнее чистить, а потому оставьте ее «твердой». Отрежьте рыбе хвост и голову, а также удалите внутренности. Хорошо промойте и пока оставьте.
Хозяйки рассказали, как в домашних условиях приготовить вкусную соленую скумбрию
Для маринада прокипятите 3 литра воды и добавьте туда 6 столовых ложек соли, 4 столовых ложки сахара, 7 лавровых листьев и 3 столовых ложки черного чая, который предварительно крепко заварили. Не забудьте добавить немного душистого молотого перца или другие любимые пряности.
Остывший маринадом нужно залить очищенную рыбу, которую вы положили в отдельную емкость. Отправьте ее в холодильник на 3 дня, но постоянно смотрите на скумбрию. Иногда ее нужно переворачивать, чтобы она равномерно засоливалась.
Хозяйки рассказали, как в домашних условиях приготовить вкусную соленую скумбрию
Далее рыбу нужно достать из маринада, а только потом протереть с помощью бумажных полотенец. Промывать под проточной водой не нужно. Рыба получится влажной и ватной, а также будет напоминать мармелад по вкусу. Перед употреблением отправьте ее на сутки в холодильник, чтобы она настоялась.
