С таким постным блюдом о мясе и не вспомните: сочные и румяные картофельные котлетки с грибами

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусных и сочных постных котлеток с грибной начинкой, не требующих много времени и сил. Незаурядный вкус этого блюда запомнится каждому.
Альтернатива мясным котлетам: картофельный вкус с грибной начинкой.

Ингредиенты:

• Картофель – 350 г (в очищенном виде)
• Шампиньоны – 170 г
• Хлопья овсяные – 100 г
• Лук репчатый – 70 г
• Чеснок – 4 г (1 зубчик)
• Масло – 60 мл
• Сухари панировочные – 50 г
• Соль – 1/2 ч. ложки (по своему вкусу)
• Перец черный молотый – 1/5 ч. ложки

Приготовление:

1. Вскипятите 200-250 мл воды. Овсяные хлопья пересыпьте в миску. Залейте хлопья кипятком (200-250 мл), накройте тарелкой и оставьте распариваться в течение 15 минут.
2. Очищенный картофель натрите на мелкой терке, как для дерунов. Переложите картофель в миску, залейте холодной водой, перемешайте и оставьте на время обжарки грибов.
3. С шляпок грибов снимите кожуру, ножки очистите от грязи. Нарежьте шампиньоны маленькими кубиками, лук и чеснок очистите.Альтернатива мясным котлетам: картофельный вкус с грибной начинкой
4. Лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок измельчите.
5. В сковороде разогрейте масло и переложите в него лук с грибами. На большом огне обжарьте грибы с луком 6 минут (постоянно перемешивайте). Добавить чеснок и продолжать обжаривать грибы еще 1 минуту.
6. После этого снимите сковороду из плиты.
7. За это время овсянка распарилась (если осталась вода – слейте).
8. В миске соедините обжаренные с луком и чесноком грибы и распаренные овсяные хлопья.
9. Картошку очень хорошо отожмите от воды и добавьте туда же. Всыпьте соль и черный молотый перец. Фарш тщательно вымешайте.
10. Влажными руками сформуйте из фарша котлетки и обваляйте в панировочных сухарях.
11. В чистой сковороде разогрейте масло, постные котлеты партиями обжарьте с обеих сторон на умеренном огне. Чтобы котлеты приготовились и внутри, огонь не должен быть слишком высок (обжаривать примерно 5 минут с каждой стороны).
12. Картофельные котлеты с грибами и овсяными хлопьями готовы. Приятного аппетита!