Admin 
У каждой хозяйки есть свой рецепт блинов — кто-то готовит на кефире, кто-то на молоке. Сегодня блины будут по-одесски. Всегда получаются тонкие и нежные.
Рецепт блинов по-одесски: удивит не только вкус, но и подача.
Блинчики по-одесски отличаются от обычных не только дополнительными ингредиентами, но и хорошей подачей. По размеру они гораздо меньше и выглядят очень аппетитно. Как приготовить нежные и тонкие блины с невероятно вкусной начинкой. И что за тайный ингредиент входит в состав теста?
Ингредиенты:
- 3 больших яйца
- Соль – 1/4 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Мука – 1 чашка
- Молоко – 2 чашки
- Секретный ингредиет – кукурузный крахмал 1 ст. л.
Начинка:
- Сыр – 600 г
- Сахар – по вкусу
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Кукурузный крахмал – 1 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Изюм – 120 г
- Сливочное масло – 50 г
Приготовление:
3 больших яйца вбиваем в миску. К ним добавляем 1/4 ч. л. соли, 1 ст. сахара. Перемешиваем.
Рецепт блинов по-Одесски
В этом рецепте ингредиенты измеряем 200 кружками. У нас – 1 чашка муки и 2 чашки молока. Все чашечки заполнены на один уровень.
Рецепт блинов по-Одесски
В яйца выливаем 1 чашку теплого молока. Перемешиваем. Затем добавляем 1 чашку муки. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Добавляем 1 ст.л. ложку кукурузного крахмала. Затем добавляем еще одну чашку молока и 1 ст. ложку растопленного сливочного масла (по желанию можно заменить растительным). Перемешиваем. Тесто готово.
Для начинки:
120 г изюма промываем и заливаем кипятком. Оставляем на 5-7 минут.
В это время в отдельную миску высыпаем 600 г творога. Добавляем сахар по вкусу и 1 пакетик ванильного сахара + 1 ч. ложку кукурузного крахмала. Туда же вбиваем 1 яйцо. Все перемешиваем погружным блендером до однородности.
Рецепт блинов по-Одесски
Затем высыпаем изюм. Перемешиваем. Начинка готова.
Перед выпеканием первого блина сковороду смазываем небольшим количеством масла. Не забывайте перемешать тесто перед каждым блином. Начинаем выпекать.
Как подавать блины по-одесски?
Каждый блинчик разрезаем на 4 части. На широкий край кладем 1 ч. л. начинки и аккуратно заворачиваем.
Рецепт блинов по-Одесски
Далее берем форму для запекания. Смазываем ее растопленным сливочным маслом и выкладываем швом вниз первый слой блинов. Затем сверху обильно смазываем их растопленным маслом и выкладываем следующий слой. Да, пока форма не наполнится до самого верха.
Рецепт блинов по-Одесски
Далее выпекать в разогретой до 180°C градусов духовке примерно 15 минут. Сверху можно накрыть фольгой или крышкой.
Подают блины по-одесски только со сметаной.
