Катя 
Если добавить в маринованные помидоры морковную ботву и черный перец, то больше не нужны никакие специи. Аромат и вкус сочных плодов приятно удивят, рассол тоже получается прозрачным и вкусным.
Вам понадобится:
- 2 кг помидоров;
- 6 веточек морковной ботвы;
- 2 л воды;
- 2 ст.лож. соли;
- 6 ст.лож. сахара;
- 100 мл уксуса;
- 10 горошков черного перца.
Маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму.
Для приготовления маринованных помидоров с морковным ботвой, сначала тщательно промойте овощи. Томаты должны быть целыми и плотными. Деревянной зубочисткой сделайте проколы там, где плодоножки. Это позволит овощам не полопаться.
Маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму.
Банки промойте с содой или хозяйственным мылом. Налейте в кастрюлю воду. Установите сито так, чтобы оно не касалось жидкости. На сито поставьте банки горлышком вниз. Удерживайте пол часа над паром, чтобы банки простерилизовались.
Маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму.
Крышки прокипятите. На дно банок выложите перец горошком и вымытые веточки морковной ботвы. Заполните банки помидорами. Легко встряхивайте их, чтобы томаты улеглись близко друг к другу.
Старайтесь заделывать как можно плотнее. Вскипятите воду и залейте кипятком банки с помидорами. Прикройте крышками. Подождите, пока помидоры станут тёплыми.
Маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму.
Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте в воду соль и сахар. Когда закипит, влейте уксус. Залейте кипящим рассолом помидоры вторично. Закрутите крышки. Переверните и накройте теплым одеялом.
Оставьте банки в таком виде, чтобы полностью остыли. После этого можете переворачивать банки назад и отправлять на хранение в подвал или в кладовую. Когда придет зима, домашние будут безгранично благодарить вас за заботу.
