Катя
Эту закуску можно приготовить на скорую руку. Малосольные огурцы получаются хрустящими и очень ароматными. На обед или на ужин будут хорошим дополнением к основным блюдам.
Вам понадобится:
- 2 кг огурцов;
- 1,5 л воды;
- 3 ст.лож. без горки каменной соли;
- 1 ст.лож. сахара;
- 3 зубца чеснока;
- 6 листочков смородины;
- 6 листочков вишни;
- 1 лист хрена;
- 10 г укропа;
- 10 г петрушки;
- 4 горошины душистого перца.
Малосольные огурцы за 15 минут
Из указанного количества ингредиентов должны выйти 3 литровые банки огурцов. Кто любит острые блюда, может добавить острую стручковую перчинку. Соль обязательно должна быть каменной, потому что огурцы от мелкой размякнут.
Огурцы вымойте. Замочите на 2 часа в холодной воде. Затем снова промойте и отрежьте кончики с обеих сторон. В кастрюлю налейте воду и поставьте на плиту. Когда она закипит, всыпьте соль, сахар, добавьте ароматный перец. Перемешайте, чтобы кристаллы растворились.
Малосольные огурцы за 15 минут
Снимите с огня и дайте немного остыть. Слоики вымойте с содой. Положите на дно каждой банки по 2 листика смородины и вишни, понемногу листа хрена, укропа и петрушки, по зубцу чеснока, который нарежьте на кусочки.
Малосольные огурцы за 15 минут
Укроп можете брать зонтиком, если есть. А при отсутствии листьев вишни и смородины замените их лавровым листом. Уложите в емкости огурцы. Сверху выложите оставшуюся зелень. Залейте тёплым рассолом.
Малосольные огурцы за 15 минут
Если будет слишком горяч, огурцы сварятся и пожелтеют. Накройте крышками и оставьте до полного охлаждения. Подавать на стол малосольные огурцы можете сразу после остывания.
Но лучше на ночь поставить в холодильник, а лакомиться уже на следующий день. Так огурчики будут лучше хрустеть. Делать малосольные огурцы с запасом не желательно, они долго не хранятся. Лучше потом сделать новую порцию.
