Катя
Когда вдоволь наелись малины, излишки можно законсервировать на зиму. Малиновое желе можно приготовить, не прибавляя желатин. Зимой будет настоящей находкой к блинам или оладьям.
Вам понадобится:
- 1 кг малины;
- 500 г сахара;
- 100мл воды.
Густое малиновое желе без загустителей.
Чтобы приготовить густое желе из малины, понадобятся только ягоды, сахар и немного воды. Банки и крышки предварительно простерилизуйте. Малину переберите и промойте под краном с помощью дуршлага.
Переложите ягоды в кастрюлю. Залейте прохладной водой. Желательно не брать ее из крана. Возьмите фильтрованную или бутылированную. Поставьте емкость на плиту. Доведите до кипения и проварите 3 минуты, время от времени перемешивая и снимая образующуюся пену.
Густое малиновое желе без загустителей.
Перетрите вареную малину через металлическое сито. Так готовое желе получится в однородной консистенции. Поверните малиновую массу на плиту и уваривайте, чтобы объем уменьшился на 40%. Взвесьте ягоды. Добавьте ровно столько же сахара, сколько мешает малина.
Густое малиновое желе без загустителей.
Перемешайте. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Когда малиновая масса остынет, снова поставьте на плиту. Еще раз проварите 5 минут после закипания. Теперь можете разлить джем по банкам.
Густое малиновое желе без загустителей.
Крышками не закрывайте. Оставьте в таком виде на 2 дня. Должна образоваться плотная корочка. Переверните банку. Содержимое не должно вытекать, должно держаться кучи. Закрутите стерильными крышками и поставьте в прохладное место, где малиновое желе будет храниться до холодов.
Возможно, вам кажется, что сахара слишком много. Но если отойдете от рецепта и добавите меньше, желе не застынет и не приобретет плотную консистенцию. Варите тоже строго по 5 минут на слабом огне. Если оставите на плите надолго, переваренная малина потеряет приятный цвет.
