Катя
Если нет яблок, есть вишни, штрудель можно испечь и с этими ягодами. Рулет из слоеного теста с сочной ягодной начинкой придется по душе всем без исключения домашним.
Вам понадобится:
- 500 г бездрожжевого слоеного теста.
Для начинки:
- 1 кг вишни;
- 60 г грецких орехов;
- 100 г панировочных сухарей;
- 50 г сливочного масла;
- 140 г сахара;
- 8 г ванильного сахара.
Для смазки:
- 1 яичный желток;
- 1 ст.лож. молока.
Штрудель с вишнями и орехами
Поскольку тесто для штруделя с вишнями возьмем магазинное, все остальное сделаем очень быстро. Ягоды вымойте, выберите косточки. Откиньте вишню на дуршлаг, чтобы получился сок.
Орехи измельчите в блендере. На муку перетирать не нужно. Пусть останутся небольшие кусочки, чтобы ощущались на зубах. Можете брать не только грецкие орехи, но и арахис или любые другие.
Штрудель с вишнями и орехами
Панировочные сухари лучше брать не покупные, а сделать своими силами из сдобных булочек. Смешайте их с орехами, сахаром, ванильным сахаром. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
Рабочую поверхность, слоеное тесто и занозу слегка присыпьте мукой. Раскатайте прямоугольник толщиной около 0,3 см. Тесто должно быть достаточно тонким, но не должно совершить.
Штрудель с вишнями и орехами
Смажьте лепешку размягченным, но не растопленным сливочным маслом с помощью кисточки или просто рукой. Сыпьте сверху теста сухую смесь так, чтобы она не доходила на 2 см до краев.
Выложите вишни. Подверните края и осторожно сверните рулет, выжимая из него воздух. Защелкните шов. Переложите на противень, который предварительно смажьте пергаментной бумагой. Кладите швом вниз.
Штрудель с вишнями и орехами
Таким же образом приготовьте второй рулет. Желток перемешайте с молоком до однородной массы. Смажьте смесью верх штруделей. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать придется около 30 минут.
Вынимайте, когда верх зарумянится. Сначала штрудель с вишнями будет хрустящим, потом размякнет. Присыпьте его сахарной пудрой и подавайте в чай.
