Катя
Летом, когда кабачков некуда девать, есть возможность сделать полуфабрикаты на зиму. Если заморозить плоды, то в холодное время можно будет радовать домашних овощным рагу или кабачковым супом.
Вам понадобится:
- 4 кабачки.
Как заморозить кабачки на зиму.
Кабачки, как и другие овощи или фрукты, можно заморозить на зиму. Брать можно любые овощи – молодые, перезрелые, большие, малые, с семенами или без. Не годятся только дряблые и поврежденные.
Кабачки вымойте и протрите бумажным полотенцем досуха. У молодых овощей корочки чистить не нужно. Если у вас перезрелые, тогда лучше воспользоваться овощечисткой. У слишком больших овощей лучше снять не только корочку, но и вырезать семена.
Как заморозить кабачки на зиму.
Теперь следует придать кабачкам соответствующую форму. Если собираетесь их фаршировать, то сделайте поле половинки. Если будете использовать для супа – лучше подойдут кубики. Рагу можно будет готовить из полукружок или четвертинок.
Как заморозить кабачки на зиму.
Вы можете сделать несколько вариантов нарезки. При нарезании кабачков выделится сок. Его тоже следует промокнуть. Разделите кабачковые заготовки на порции. Выложите каждую порцию в сухой пластиковый контейнер, плотно закрывающийся крышкой. Можете пользоваться вакуумным пакетом. Сначала выдавите из него воздух, затем закройте.
Как заморозить кабачки на зиму.
Если у вас обычные полиэтиленовые пакеты, берите сразу два, чтобы не порвалось. Переложите кабачки в морозильную камеру. Сохраняться они могут до следующего сезона при условии, что постоянная температура будет ниже -5 градусов.
Размораживайте порционно. Если вытащили из морозилки, то обратно уже не кладите – должны применить в пищу в течение суток.
