Катя 
Лето – это время, когда начинается сезон кабачков. Каждая хозяйка думает, какое блюдо из этого овоща приготовить, и кабачковый торт станет прекрасным выбором.
Кабачковый торт – это невероятно вкусное, легкое и полезное блюдо, способное украсить любой праздничный стол. Кабачки богаты витаминами и минералами, а также содержат мало калорий, поэтому этот торт можно готовить следящим за фигурой. Предлагаем вашему вниманию подробный рецепт этого замечательного блюда.
Как приготовить вкусный кабачковый торт.
Ингредиенты:
- Кабачки — 1,5 кг
- Соль – 1 ч.л.
- Помидоры — 700 г
- Твердый сыр — 250 г
- Яйца — 4 шт
- Мука — 150 г
- Зеленый лук – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Масло для жарки
Для соуса-заправки:
- Сливочный творог — 150 г
- Майонез — 100 г
- Чеснок – 2-3 зубка
- Сок лимона – 1 ч.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Сначала промойте и очистите кабачки от кожуры. Натрите их на большой терке, добавьте 1 ч.л. соли и оставьте на 10-15 минут, чтобы выделился сок. Затем слейте лишнюю жидкость и слегка отожмите кабачки.
В большой миске смешайте кабачки, яйца и муку. Добавьте нарезанный зеленый лук и зелень по вкусу. Посолите и поперчите тесто. Хорошо размешайте все ингредиенты, чтобы образовалась однородная масса.
Рецепт кабачкового торта с помидорами.
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выкладывайте тесто порциями, формируя круглые блины диаметром примерно 20 см. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые блины выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Помойте и нарежьте помидоры тонкими кружочками. Твердый сыр натрите на большой терке.
В небольшой миске смешайте сливочный творог, майонез, измельченный чеснок, сок лимона и горчицу. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы образовался однородный соус.
На большую плоскую тарелку выложите первый кабачковый блинчик. Смажьте его тонким слоем заправочного соуса, выложите несколько кружочков помидоров и посыпьте тертым сыром. Накройте следующим блином и повторяйте процесс, пока не используете все блины и начинку.
Невероятно вкусный кабачковый торт с начинкой из помидоров.
Верхний блинчик смажьте остатками соуса и украсьте измельченной зеленью. Можно добавить несколько кружочков помидоров для декора.
Готовый кабачковый торт накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы он настоялся и стал более стойким. Перед подачей разрежьте торт на порционные кусочки.
