Ivanna 
Охотно делимся рецептом королевского творожника с белковой массой. Нежный и вкусный десерт легко сделать дома, если знать правильное приготовление.
Для любителей сырников этот рецепт – настоящая находка! Приготовьте невероятно вкусный и красивый десерт, хорошо держащий форму. Детальнее о приготовлении читайте ниже.
Ингредиенты для теста
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло или маргарин – 150 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Пшеничная мука – 300 г
- Какао-порошок – 30 г
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Сырная масса
- Кисломолочный творог – 850-900 г
- Яичные желтки – 6 шт.
- Сливочное масло (мягкое) – 100 г
- Сметана – 50 г
- Ванильный пудинг – 1 пакетик
- Сахар – 60 г
- Цедра лимона – 1 шт.
- Ванильный сахар (по желанию)
Белковая масса
- Яичные белки – 6 шт.
- Сахар – 140 г
- Лимонный сок – 0,5 ч. ложки
- Кукурузный крахмал – 1 ст. кровати
- Консервированные персики – 1 банка
Нежный королевский сырник, просто тающий во рту
Рецепт
В глубокую миску просеять муку, добавить охлажденное масло и перетереть компоненты на крошку. К крохе добавить яйца, разрыхлитель, сахарную пудру и какао-порошок. Замесите мягкое и эластичное тесто. Разделить его на две неравные части и завернуть их отдельно в пищевую пленку. Больший кусок теста положить в холодильник, а поменьше в морозильную камеру на 1 час.
Тесто из холодильника раскатать, переложить в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Сформировать бортики и отправить в холодильник.
Для приготовления творожной массы взбить кисломолочный творог блендером и выложить его в глубокий сосуд. Добавить сахар, яичные желтки, мягкое сливочное масло и сметану. По желанию добавить лимонную цедру или ванильный сахар. Сбить все ингредиенты миксером. Добавить пудинг и снова перемешать.
Для приготовления белковой массы к белкам добавить лимонный сок и взбить миксером в пышное состояние. Не переставая взбивать, постепенно добавлять сахар. Взбивать на средней скорости до стойких пиков. 1/3 часть белковой массы добавить в творожную и осторожно соединить их лопаткой. К оставшимся белкам добавить крахмал и перемешать миксером.
Консервированные персики выложить на сито. Поверх теста распределить творожную массу, а затем выложить половинки персиков. Следующий слой – белковая масса. Натереть замороженное тесто по всей поверхности. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа. Приятного аппетита!
