Ivanna 
Пельмени – это знакомое всем универсальное блюдо для всей семьи. В домашних условиях их можно сделать очень сочными и нежными. Сегодня мы подготовили рецепт, который никого не оставит безразличным.
Для приготовления таких пельменей понадобится:
- Фарш мясной – 500 граммов
- Яйцо куриное – 1 штука
- Вода холодная – 150 миллилитров.
- Мука пшеничная – 400 граммов
- Соль – 1/2 чайной ложки
Фарш выбирайте свино-говяжий, его можно приготовить самим из свежего мяса. Лук очистите от кожуры и промойте. Фарш выложите в глубокую емкость, натрите туда же половину репчатого лука на терке с мелкими глазками. Всыпьте соль и молотый черный перец. Тщательно перемешайте фарш. По желанию можно добавить и другие специи и пряности.
В глубокую емкость всыпьте пшеничную муку, оставив примерно четверть муки на раскатку и сделайте в ней лунку. Вбейте туда куриное яйцо и всыпьте соль. Влейте прохладную воду и замесите тесто. Тщательно вымесите тесто и накройте его полотенцем, оставьте на 15-20 минут для активации клейковины.
Рецепт домашних пельменей
Разделите тесто на равные части и каждую из них раскатайте на рабочей поверхности тонким слоем, посыпая мукой. Вырежьте из теста стаканом круга. С фарша скатайте небольшие шарики и выложите их на круги теста. Заверните край круга на мясной шарик и скрепите края, формируя вареник. Затем края вареника соедините и у вас получится хороший пельмешек. Таким образом сформируйте и другие пельмени.
Подсыпьте на доску муку и выложите на нее заготовки. Отправьте в морозильную камеру на 1 час. Замороженные пельмени можно переместить в пакет и хранить в морозильной камере в виде полуфабриката. Чтобы отварить их, вскипятите воду с солью и опустите пельмени по одному в кипящую воду. Отварите до истечения полуфабрикатов примерно 10-12 минут.
Пельмени готовы!
