Ivanna
В мире кулинарии существуют некоторые творения, поражающие не только вкусом, но и видом. Один из таких десертов – самый яркий в мире торт «Королевский рубин».
Его название отражает его изысканность и роскошь, создающие неповторимую атмосферу праздника и радости. Этот торт – идеальный вариант даже для самых важных событий, таких как свадьба, где каждая деталь играет огромную роль. Он не только украсит ваш стол, но и расскажет своим вкусом о ваших тончайших чувствах.
Поскольку торт готовится без выпечки, вам понадобится разъемная форма или кулинарное кольцо диаметром примерно 20 см, установленное на плоскую тарелку.
Ингредиенты
Для творожной основы:
- Сыр кисломолочный от 5% жирности 660 г
- Сахарная пудра 90 г
- Ванильный сахар 10 г
- Сливки жирности не менее 10% 200 мл
- Желатин в воде растоплен 20 г
- Для вишневого слоя:
- Желе вишня-черешня 3 пакета весом по 45 г
- Вода питьевая 600 мл
Приготовление
Торт Королевский рубин
Сначала в сотейнике соедините сливки с желатином. На небольшом огне, помешивая, разогрейте жидкость примерно до 60°. До кипения не доводите, а только до появления пара. Сразу снимите сотейник с плиты.
Теперь в планетарном блендере тщательно перебейте вместе до однородной пышной массы нежной консистенции сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром, а затем осторожно вводя сливки с желатином, создать основу для торта, равномерно выложенную в форму. Поставьте форму в холодильник на 1 час.
Теперь приготовьте вишневое желе. Для этого достаточно просто залейте в миске содержимое пакетов 600 мл кипятка. Хорошо перемешайте и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.
После того как пройдет время, залейте вишневое желе в форму поверх творожного основания как можно ровно и поверните торт в холодильник теперь уже на 3-4 часа.
