Ivanna 
Приготовим ароматную икру из моркови, которая станет излюбленной закуской в вашей семье. Поверьте, эти вкусности составят достойную конкуренцию даже кабачковой икре.
Аппетитная морковная икра подойдет как на повседневном, так и на праздничном столе. Она получается невероятно вкусной, а ее приготовление доставит одно удовольствие. Как сделать эту сытную намазку на хлеб из простейших продуктов и без лишних хлопот – читайте ниже.
Ингредиенты
- Морковь – 1 кг
- Томатная паста – 250 мл
- Лук репчатый – 400 г
- Растительное масло – 130 мл
- Чеснок – 4-5 зубчика
- Черный перец молотый – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ст. кровати
- Лавровый лист – 2 шт.
- Приправы – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 500 мл для томатной пасты + 250 мл для моркови
Нереально вкусная намазка на бутерброды – икра из моркови
Пошаговый рецепт
Морковь очистить, натереть на терке и переложить в глубокую миску. Лук очистить и порезать маленькими кубиками. В отдельную миску влить воду, добавить томатную пасту и перемешать до однородности.
В кастрюлю переложить подготовленный лук, туда же влить томатную пасту с водой, растительное масло, добавить лавровый лист, сахар и соль. Перемешайте все компоненты и отправьте на плиту. Когда масса начнет кипеть, убавить огонь до среднего и готовить, помешивая лопаткой, пока лук не станет мягким.
Разогреть сковороду с растительным маслом, переложить туда морковь и тушить в течение 5 минут. В морковь влить воду, сделать минимальный огонь и тушить еще 30-40 минут под крышкой, периодически помешивая.
После этого перелить томаты с луком на сковороду в морковь. Приправить молотым перцем, солью и любимыми специями. Добавить еще один лавровый лист и несколько зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Перемешать и оставить тушиться еще 10-15 минут. Измельчить морковную икру с помощью ручного блендера до однородного состояния. Приятного аппетита!
