Ivanna
Как эффектно и незабываемо завершить любое застолье? Конечно хорошим десертом! Пончики будут отличным вариантом, чтобы удивить ваших гостей, и особенно детей. Этот рецепт никого не оставит безразличным.
Пончики всегда ассоциируются с праздником. Этот рецепт не исключение. Яркая верхушка придаст краскам даже в серый и неприметный день.
Ингредиенты:
- Мука – 640 грамм
- Сахар – 60 грамм
- Сухие дрожжи -14 грамм
- Сливочное масло – 90 грамм
- Молоко 3,2% – 250 миллилитров
- Яйца – 2 штуки
- Ванильный сахар
- Шоколад
- Сливки
- Соль
Приготовление начинаем с того, что выливаем в один большой сосуд подогретое молоко и растопленное сливочное масло. Добавляем яйца и ванильный сахар, высыпаем дрожжи, сахар и щепотку соли. Следом сыплем муку. Его важно просеять, чтобы не образовывались комочки.
Все это нужно тщательно перемешать, пока тесто не приобретет привычный вид. Можно использовать кухонный комбайн, обычный миксер или даже ложку. Главное, быть аккуратным, потому что вся эта смесь в изначальном виде может разлетаться при большой скорости перемешивания.
Перемешивание вручную займет минут 15. Машиной, конечно, будет быстрее, но это не имеет принципиального значения. Тесто должно получиться однородным и перестать прилипать к рукам. Теперь накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в этой же миске в час, чтобы оно поднималось.
Когда тесто поднимется, перекладываем его на стол. Теперь его нужно несколько минут разминать руками. Затем готовое тесто нужно раскатать в пласт до толщины в сантиметр.
Теперь делаем заготовки. Существуют специальные формочки, чтобы придать пончику знаменитую форму с отверстием в центре. Такую форму можно заменить обычным кондитерским кольцом, а серединку вырезать крышкой от бутылки.
Вкусные и пышные пончики
Жарить пончики важно на слабом огне, чтобы масло не было сильно раскаленным. Это предотвратит их подгорание. Обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки. У готового пончика по периметру остается светлая полоса. Выкладываем пончики на сухие салфетки, чтобы на них стекало лишнее масло.
Теперь готовим украшения. Здесь можно использовать как один вид шоколада, так и несколько. Разогреваем жирные сливки и заливаем ими шоколад. Если он сразу не растапливается полностью, можно растопить в микроволновке или паровой бане. По желанию в эту смесь можно добавить пищевые красители.
Остается только намазать пончики полученной массой. Затем можно добавить любую сахарную посыпку. Красивые и воздушные пончики готовы.
