Admin
Как приготовить суши в домашних условиях вкусно, легко и быстро? Вы можете легко приготовить любимые суши дома, следуя нашим рекомендациям. Суши — прекрасное блюдо, которое можно адаптировать под свои вкусы.
В японских рецептах широко используются рис, морепродукты и соевый соус. Эти базовые ингредиенты необходимы для приготовления японского фастфуда — суши, суши-роллов и сашими. Однако, по мнению настоящего суши-шефа, эту кухню нельзя назвать фастфудом. Ведь приготовление суши в домашних условиях — это особое мастерство и долгий ритуал.
Домашние суши — что для этого нужно?
Чтобы приготовить суши в домашних условиях, нужно выбрать правильные ингредиенты. Итак, чтобы приготовить суши самостоятельно, вам понадобится следующее
Японский уксус. Если вы не можете купить его, легко сделать свой собственный: смешайте до 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли в 1/3 стакана столового или яблочного уксуса.
Васаби — очень острая паста из японского хрена.
Соевый соус и маринованный тонко нарезанный имбирь. Подается к суши.
Нори — высушенные и спрессованные листья морских водорослей.
Рис для суши — лучше всего подойдет обычный круглозерный рис. Не покупайте специальный «рис для суши», который продается в магазинах.
Очень важно иметь специальный бамбуковый коврик — макиса — для раскатывания суши, без него суши не будут свернуты должным образом и пострадает их вкус.
Как приготовить суши «Филадельфия» с лососем
Тщательно промойте чашку риса, пока не стечет чистая вода. Затем отварите в течение 20 минут в соответствии с рецептом производителя.
Пока рис остывает (не в холодильнике!) ), приготовьте заправку. Добавьте 2 ст. л. сахара и 2 ч. л. соли в 2 ст. л. японского уксуса.
Положите рис в большую миску и добавьте смесь. Равномерно распределите смесь, не перемешивая, и быстро и аккуратно переверните рис деревянной лопаткой. В противном случае рис превратится в кашу.
Пошаговое приготовление суши в домашних условиях
Скрутите суши-ролл. Для этого положите нори на лепешку пузырчатой стороной вверх и проведите горизонтальную линию через нори параллельно бамбуковому стеблю. Не волнуйтесь, если нори окажутся сухими и ломкими. Когда рис окажется сверху, он станет упругим и красиво свернется.
Распределите рис руками. Чтобы рис не прилипал к рукам, каждый раз смачивайте руки, прежде чем взять новый рис. Равномерно распределите рис по нори, оставив 0,5-1 см с одного конца, чтобы рис не мешал узлу нори.
По центру тонким слоем нанесите васаби. Васаби очень острый, поэтому наносите его тонким слоем.
Нарежьте лосось и огурец ломтиками толщиной 4-5 мм, разложите их на рисе и начните скручивать роллером.
После скручивания возьмите следующий лист нори и положите сверху следующий слой риса. Повторяйте, пока не закончатся все ингредиенты. На ощупь суши должны быть плотными, а не мягкими.
Затем острым ножом разрежьте суши на шесть или семь одинаковых кусочков. Каждый раз мойте нож в холодной воде.
Попробуйте суши, слегка обмакнув их в соевый соус, и не спеша насладитесь ими. Если трудно пробовать палочками, можно есть руками.
