Ivanna
Десерты всегда были и всегда будут важной частью жизни каждого сладкоежки. Сегодня мы предлагаем привнести в них креативу. Мы приготовили необычный рецепт. Зефиросендвич понравится каждому.
Для приготовления этого десерта понадобится:
- Масло сливочное размягченное – 100 грамм.
- Яйцо – 1 штука
- Мука пшеничная – 160 граммов
- Соль – 1 щепотка
- Сахар – 380 граммов
- Сахарная пудра – 40 граммов
- Вода – 100 миллилитров
- Разрыхлитель – 1/4 чайной ложки
- Белый шоколад – 30 граммов
- Пектин – 10 граммов
- Черника – 250 граммов
Смешайте 50 граммов сахара с пектином и измельчите ягоды черники в блендере до получения пюре. Уварите ягодное пюре в сотейнике в течение 15-20 минут. Отмерьте 150 г ягодного пюре, добавьте смесь сахара с пектином и остудите. Взбейте размягченное масло с сахарной пудрой и добавьте яичный желток. Просейте муку с солью и разрыхлителем, затем измельчите тесто на крошку, соберите в шар и разделите на две части.
Бутербродный десерт из зефира
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 4 мм между двумя листами пергамента и уберите на 30-40 минут для стабилизации. Вырежьте кружочки диаметром около 7 см с помощью формы или тонкого стакана и выложите на лист для выпечки. Обрезки теста соберите и снова раскатайте в пласт, затем выпекайте печенье в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 8-10 минут до золотистого цвета.
Взбейте яичный белок с 80 граммами сахара до пышной пены, добавьте остывшее ягодное пюре и взбейте вместе. В ковши сварите сахарный сироп, доведя его температуру до 105-108 градусов, затем вливайте его в белково-ягодную массу, не переставая взбивать. Переложите зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадите прямо на печенье.
Бутербродный десерт из зефира
Когда зефир слегка поспеет, выложите сверху еще одно печенье. Растопите в микроволновке 30 граммов белого или любого другого шоколада и нанесите сеточку из шоколада на печенье. Дайте зефиру полностью стабилизироваться.
Зефиросендвич готов!
