Ivanna
Если сочетать песочное тесто с яблочным вкусом, добавить немного ноток малины и перемежать сырной начинкой, получится просто неземной вкус. Другого пирога вам больше не захочется.
Вам понадобится:
- 380 г муки;
- 2 ст.лож. сметаны;
- 190 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 140 г сахара;
- 9 г разрыхлителя.
Для яблочной начинки:
- 1100 г яблок;
- 40 г сахара;
- 40 г малинового пудинга;
- 70 мл воды;
- 0,5 ч.лож. корицы.
Для творожной начинки:
- 600 г творога;
- 180 г сахара;
- 3 ст.лож. сметаны;
- 40 г крахмала;
- 30 г манной крупы.
Песочный пирог с яблочной и творожной начинками
Пирог с двумя начинками начинайте готовить из яблочной. Вымойте яблоки, просушите, вырежьте семена. Нарежьте на небольшие кубики. Положите в кружку, всыпьте сахар. Поставьте на малый огонь и варите около 10 минут.
Песочный пирог с яблочной и творожной начинками
Пакетик пудинга растворите в воде. Добавьте вареные яблоки и доведите до кипения. Всыпьте корицу. Перемешайте. Яблочная начинка готова.
Для творожной начинки кисломолочный сыр перетрите через сито или перебейте блендером до однородности. Смешайте творог со сметаной. Всыпьте манную крупу, крахмал и сахар. Тщательно вымешайте, чтобы масса стала однородной.
Песочный пирог с яблочной и творожной начинками
Теперь займитесь тестом. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и сахаром. Добавьте масло, нарезанное на кусочки. Перетрите массу руками, чтобы образовались крошки. Вбейте яйца, влейте сметану. Замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и дайте настояться 30 минут.
Песочный пирог с яблочной и творожной начинками
Разделите тесто на две неравные части. Одну из них, большую, выложите в форму диаметром 26х26 см. Сформируйте бортики высотой 2 см. Остальное тесто разделите на 8 полосок. Выложите в форму сбоку немного сырной начинки. Затем выложите яблочную полоску. Снова творожную.
Так чередуйте начинки по всей поверхности. Сверху разложите полоски из теста крест-накрест. Поставьте в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекайте 40 минут. Готовый пирог с двумя начинками, когда остынет, присыпьте сахарной пудрой.
