Ivanna
Мойва пряного посола получается настолько вкусной, что нельзя отказаться от жареной или запеченной рыбки. С отварным картофелем и свежей зеленью ужин получится идеальным и незабываемым.
Вам понадобится:
- 600 г мойвы;
- 2 луковицы;
- 800 мл воды;
- 1,5 ч.лож. кориандр;
- 0,3 ч.лож. смеси перцев горошком;
- 0,3 ч.лож. душистого перца;
- 3 гвоздики;
- 0,5 ч.лож. горчицы в зернах;
- 2 лавровых листа;
- 2 ст.лож. уксуса;
- 2 ст.лож. растительного масла.
Мойва пряного посола
Чтобы приготовить мойву по этому рецепту, для начала сделайте маринад. Влейте в сковороду с толстым дном воду. Всыпьте соль. Добавьте кориандр, семена горчицы, смесь перцев горошком, душистый перец, гвоздику, лавровый лист. Поставьте на плиту. Доведите до кипения, затем варите 2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.
Мойва пряного посола
Мойву избавьте от головок, кишок и черной пленочки. Тщательно вымойте рыбки в холодной воде. Очищенный лук нарежьте кружочками. Выложите в сосуд рыбки в один слой. Переложите луковыми колечками. Сделайте второй слой мойвы и снова лук. И так далее.
Мойва пряного посола
В остывший маринад добавьте уксус и масло. Залейте подготовленную рыбу маринадом, чтобы он покрывал ее всю. Затяните верх пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 12 часов.
Мойва пряного посола
После этого можете доставать. Переложите на тарелку вместе с кольцами лука и подавайте мойву на стол. Можете сбрызнуть растительным маслом и присыпать свежей измельченной зеленью. Подавайте с отварным картофелем – так вкуснее всего.
Чтобы рыбка пряного посола получилась действительно вкусной, нужно правильно выбрать мойву. Тушки должны быть светлыми. Глаза черные, яркие, а не мутные. В противном случае мойву несколько раз замораживали, и она потеряла свои вкусовые качества.
