Ivanna
Блинчики знакомы всем нам с детства, это простое и вкусное блюдо на любой момент. В их приготовление можно добавить креатив. Сегодня мы подготовили сытный рецепт блинов с начинкой по-арабски.
Для приготовления таких блинчиков понадобится:
- Молоко – 550 миллилитров
- Сахар – 160 граммов
- Мука – 195 граммов
- Соль – 1/3 чайных ложки
- Дрожжи сухие – 1 чайная ложка
- Ванилин – 1 грамм
- Желтки – 2 штуки
- Цедра цитрусовых – 1 столовая ложка
Подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте сахар, соль, дрожжи и муку. Перемешайте все с помощью блендера или миксера до однородного состояния. По консистенции тесто должно быть немного гуще, чем для обычных блинчиков. Накройте емкость полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Блинчики с начинкой по-арабски
В нашем рецепте начинкой будет крем, но вы можете приготовить арабские блинчики с любым наполнителем. Разотрите желтки с сахаром, ванилином и мукой. Если масса слишком сухая, можно добавить 1-2 столовые ложки молока от общего количества. Молоко налейте в кастрюльку или сотейник, добавьте цедру и доведите до кипения. Затем добавьте растертые с сахаром и мукой желтки и постоянно помешивая, варите крем на небольшом огне до его загустения.
К тому времени тесто уже готово, на его поверхности можно увидеть небольшие пузырьки. Перемешивать его не нужно. Разогрейте сковороду. Если сковорода с хорошим антипригарным покрытием, то можете не смазывать ее растительным маслом. Налейте 2-2,5 столовых ложки теста и равномерно распределите ложкой в форме круга. Жарьте блин только с одной стороны. Низ должен стать золотистого цвета, а сверху появиться множество дырочек.
Еще тёплые блины сгибайте пополам, склеивая почти наполовину, просто прижимая тесто руками. Осталось наполнить готовые шарики начинкой. Можно сверху присыпать измельченными грецкими орешками.
Блинчики по-арабски готовы!
