Свиные стейки с зеленой начинкой: мы подсели с мужчиной на эту вкусность и теперь у нас праздничная трапеза каждый день

Кто не любит сочный, вкусный свиной стейк? Это блюдо, которое всегда способно растворить суровость любого гурмана. Однако не только наши кулинарные традиции восхваляют его вкус.

Он находит своих поклонников в кухнях разных стран мира. От Японии до Аргентины свиной стейк всегда будет украшением любого стола. Что уж говорить о таких европейских странах как, например, Германия или Чехия, где свинина издавна уважается.

Для приготовления стейков вам понадобится жаропрочная сковорода со съемной ручкой, в которой можно как зажарить мясо, так и запечь его. Также предварительно разогрейте духовку до температуры 180°C.

Ингредиенты

• Свиные отбивные 3 штуки
• Соль 1,5 чайной ложки
• Розмарин измельченный 3 чайные ложки
• Цедра 1 лимона
• Чеснок 3 зубчика среднего размера
• Петрушка свежая измельченная 3 столовые ложки
• Семена укропа 1 щепотка
• Хлопья чили 1 щепотка
• Оливковое масло 1-2 столовых ложки
• Растительное масло для жарки

Приготовление

Стейки свиные с зеленой начинкой

На первом этапе подготовьте стейки: промойте их и с помощью бумажных полотенец хорошо обсушите.

Далее острым ножом на каждом из них сбоку сделайте достаточно глубокий надрез, образуя своеобразный карман.

На следующем этапе нужно замариновать мясо. Посолите и поперчите стейки как снаружи, так и внутри кармана. Накройте пленкой и оставьте минимум на 15-20 минут.

В это время приготовьте начинку. Для ее приготовления важно максимально перетереть траву и чеснок, чтобы они пустили сок. Поэтому после измельчения их положите в ступку вместе со специями, подсолите и тщательно перетрите до однородной массы. Затем влейте оливковое масло и все смешайте между собой.

Оставьте часть смеси для смазки стейков снаружи, а основную разделите на 3 уровня и разложите по карманам.

Разогрейте в сковороде масло и обжарьте каждый стейк с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки, затем сковородку с ними отправьте в духовку сначала на 10 минут, а затем убавьте температуру до 140° и запекайте еще 7 минут.

Извлеките стейки из духовки, накройте их фольгой и дайте им так отдохнуть 10 минут, а затем подавайте на стол.