Ivanna
Хотите приготовить вкусный нежный хрустящий штрудель в домашних условиях без затворения теста? Тогда этот рецепт вас точно обрадует. Готовим яблочный штрудель из лаваша.
Начинку можно брать разную. Сегодня же речь пойдет о классическом яблочном штруделе, который понравится всем.
Ингредиенты:
- Лаваш – 1 шт.
- Яблоки – 3-4 шт.
- Изюм – 120 г.
- Вяленая вишня – 50 г.
- Орехи – 30 г.
- Сахар – 2 ст. л.
- Масло сливочное – 60 г.
- Ванильный экстракт или ванильный сахар – 1 ч. л.
- Корица – 0,5 ч. л.
- Лимон – 0,5 шт. (для цедры)
Для смазки рулета:
Яйцо + 1 ст. л. молока + 1 ч. л. ванильного сахара
Яблоки очищаем и нарезаем на небольшие кусочки. Перекладываем в миску и сбрызгиваем лимоном, чтобы яблоки не потемнели. Перемешиваем, добавляем изюм и вишню. При желании можно добавить другие сухофрукты (чернослив, курагу – все, что любите). Перед этим замочите сухофрукты в апельсиновом соке, коньяке или воде на 15-20 минут, чтобы смягчить их. Размельчите орехи (мы взяли миндаль с фундуком) и тоже добавьте к начинке. Добавьте сахар по вкусу, перемешайте.
Начинка для штруделя
На разогретой сковороде растопите масло и добавьте смесь. Тушите на маленьком огне 10 минут. В конце добавляем ванильный экстракт, корицу и потрем на мелкой терке цедру лимона. Начинка для штруделя готова.
Теперь готовим смазку для штруделя. Разбиваем яйцо, добавляем молоко и ванильный сахар и перемешиваем. Включаем духовой шкаф на 180 градусов.
Формируем штрудель. Расстилаем лаваш, слегка смазываем частью яичной смеси. По желанию сверху можно посыпать крошками печенья или молотыми орехами. Выкладываем начинку и сворачиваем ее в рулет.
Формируем штрудель
Выкладываем штрудель на деко и смазываем остальной яичной смесью. Сверху для красоты посыпаем сахаром смешанным с корицей. Отправляем в духовку на 25-30 минут до румяной корочки.
Получилось тонкое тесто и много сочной начинки. Прекрасный быстрый десерт к столу!
Готовый штрудель из лаваша
