Катя
Подруга из села поделилась со мной рецептом настоящих пирожков. Впервые я попробовала такие, и они просто великолепны!
Теперь планирую готовить их на праздники, ведь такие пирожки станут отличным угощением для гостей. Аромат, который наполняет дом во время выпечки, просто не передать словами! С каждым разом я всё больше влюбляюсь в этот рецепт и с удовольствием буду экспериментировать с начинками.
Ингредиенты:
Тесто:
- крутое кипяток 250 мл
- мука 700 г
- теплое молоко 250 мл
- сахар 1 ст. л.
- дрожжи 25 г живых (сухих 8 г)
- соль 1,5 ч. л.
- растопленное сливочное масло 100 г
Начинка:
- лук 2 шт.
- говяжий фарш 500 г
- масло 30 мл
- сливочное масло 40 г
- соль, перец по вкусу
- рис круглозерный 5-6 ст. л.
Приготовление:
Тесто:
Налейте горячую воду в миску, добавьте 160 г муки и перемешайте до однородности, затем оставьте остывать. Перелейте теплое молоко в другую миску и добавьте дрожжи, сахар и соль. Вмешайте дрожжи в мучную смесь. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто, добавляя растопленное масло. Накройте тесто пленкой и оставьте на 60 минут.
Начинка:
Разогрейте масло и сливочное масло в сковороде и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш и жарьте до готовности. Приправьте солью и перцем.
Приготовьте рис, переложите обжаренное мясо в миску и смешайте с рисом.
Разделите тесто на шарики, накрыв полотенцем, несколько минут. Затем раскатайте шарики в лепешки и намажьте начинкой. Плотно прижмите тесто, чтобы сформировать лепешки.
Разогрейте масло в сковороде и жарьте пирожки до золотистой корочки с обеих сторон.
Приятного аппетита!
