Катя
Беру 1 яблоко и 1 яйцо — и у меня получается яблочный пирог по-новому! Этот рецепт не только прост, но и вкуснее традиционной шарлотки. Нежное тесто с ароматом корицы прекрасно сочетается с сочными яблоками, создавая восхитительное угощение.
В отличие от шарлотки, этот пирог можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя орехи, изюм или даже немного меда для сладости. Пирог прекрасно подходит как для семейного чаепития, так и для уютного вечера с друзьями.
Кроме того, он готовится быстро и требует минимального набора продуктов, что делает его идеальным вариантом для неожиданного визита гостей. Ваша кухня наполнится волшебным ароматом, и каждый кусочек обязательно станет настоящим праздником для вкусовых рецепторов!
Ингредиенты:
Тесто:
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 0,3 ч. л.
- Сахар – 75 – 80 г
- Сметана – 100 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ванилин щепотка
- Масло – 100 г
- Мука – 160 г
Яблочная начинка:
- Яблоко – 1 шт.
- Лимонный сок
- Корица по вкусу
Крем:
- Яичный желток – 1 шт.
- Крахмал – 2 ст. л.
- Сахар – 60 г
- Ванилин щепотка
- Молоко – 300 мл
- Масло сливочное – 50 г
Приготовление:
Тесто:
Взбейте яйца с солью и сахаром в миксере до пышной массы. Добавьте сметану, пекарский порошок и ваниль и перемешайте. Затем добавьте мягкое сливочное масло и вымесите до однородности.
Всыпьте муку и замешивайте однородное тесто.
Яблочная начинка:
Очистите и нарежьте яблоки кружочками, сбрызните лимонным соком и добавьте корицу; выстелите пергаментной бумагой форму для выпечки диаметром 28 см и смажьте жиром. Я застилаю форму пергаментом для выпечки и смазываю жиром. Выложите в форму половину теста и положите сверху все яблоки.
Крем:
Поместите яичные желтки в кастрюлю с тяжелым дном, добавьте крахмал, сахар и ваниль. Влейте молоко, понемногу от общего объема, хорошо размешивая. Затем добавьте молоко и нагревайте, постоянно помешивая, чтобы крем загустел. Снимите с огня, дайте остыть, добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте миксером до однородности крема.
Положите второй лист теста поверх яблок и разровняйте. Перелейте крем в кондитерский мешок и нарисуйте спираль; выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 45 минут.
Украшаю пирог сахарной пудрой, нарезаю и смакую с чаем!
