Катя
Приготовить настоящее турецкое блюдо можно не выходя из дома и простейших ингредиентов. Кушанье получается настолько ароматное, что дегустировать совпадут все соседи.
Турецкая кухня известна своим богатым вкусом и пряными ароматами, что достигается благодаря широкому использованию различных специй. Одним из популярных блюд является пикантный крем-суп из красной чечевицы, завоевывающий поклонников по всему миру. Этот суп не только вкусный и сытный, но и полезен благодаря высокому содержанию белков и витаминов в чечевице.
Как приготовить суп из красной чечевицы?
Ингредиенты:
- Растительное масло – 30 г
- Сливочное масло – 20 г
- Лук – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Паприка – 1 чайная ложка
- Сушеная мята – 1/2 чайной ложки
- Черный перец – по вкусу
- Сушеный чили – 1/2 чайной ложки
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Красная чечевица – 300 г
- Булгур – 100 г
- Кипяток – 1,5 литра
- Соль – по вкусу
- Сок половинки лимона
- Специи для украшения (паприка, сушеная мята, черный перец)
Приготовление:
Лук мелко нашинкуйте, а чеснок измельчите ножом или пропустите через чеснокодку. Промойте красную чечевицу под проточной водой. Булгур также промойте и оставьте в сите, чтобы стекла лишняя вода.
В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное и сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, примерно 5 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
Рецепт ароматного и пряного супа с красной чечевицей
К обжаренному луку и чесноку добавьте паприку, сушеную мяту, черный перец и сушеный чили. Перемешайте и обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2-3 минуты.
Добавьте красную чечевицу и булгур в кастрюлю и хорошо перемешайте. Залейте смесь кипятком, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 20-25 минут.
Подробный рецепт настоящего турецкого супа с булгуром и чечевицей
Когда чечевица и булгур полностью приготовятся, снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Используя блендер, смешайте суп до кремовой смеси. Добавьте соль по вкусу и половинки сок лимона, тщательно перемешайте. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного кипяченой воды.
Перед подачей подогрейте суп и разлейте по тарелкам. Украсьте каждую порцию дополнительной порцией специй. Можно добавить капельку оливкового масла для дополнительного вкуса.
