Катя
Если хотите удивить гостей, не просто подавайте к столу арбуз, изрезанный на кусочки, а предварительно опустите их в кляр и поджарьте на сковороде. Делается все просто, а десерт выходит суперовый.
Вам понадобится:
- 700 г арбуза;
- 3 ч.лож. крахмала;
- 2 яичных белка;
- 100 г муки;
- 100 мл масла;
- 20 г сахарной пудры.
Кусочки арбуза в белковом кляре
Чтобы сделать жареный арбуз в кляре, применять сахарную пудру не обязательно. Если не любите слишком сладкое, проигнорируйте этот ингредиент. Масло берите без запаха. А крахмал может быть как картофельным, так и кукурузным.
Кусочки арбуза в белковом кляре
Разрежьте арбуз пополам, затем на четверти. Нарежьте кусочки треугольниками, срезав корочку. Вытяните косточки. Кусочки должны быть не менее 1 см толщиной.
У яиц отделите желтки от белков. Желтки можете отправить в морозилку и использовать впоследствии при необходимости. Белки взбейте вилкой до образования массы с пузырьками. Можете сделать это миксером, но до пиков сбивать не нужно.
Кусочки арбуза в белковом кляре
Вмешайте в белки крахмал и тщательно размешайте массу вилкой. Она должна выйти по консистенции как на блины. Каждый кусочек арбуза обмокните в полученный кляр. После этого обваляйте треугольнички в муке со всех сторон.
Поставьте сковороду на огонь. Влейте растительное масло. Когда разогреется, выложите арбузные дольки в кляре. Обжаривайте с одной стороны около 2 минут на среднем огне. Арбузчики должны подрумяниться.
Кусочки арбуза в белковом кляре
Затем переверните на другую сторону и примерно столько же жарьте с другой стороны. Готовые арбузные треугольнички выкладывайте на тарелку с простеленым бумажным полотенцем. Надо, чтобы остатки жира впитались в бумагу.
Когда полностью остынут, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Будьте готовы к тому, что гости потребуют записать рецепт этой необычной вкусности.
