Катя
Пирог с кисломолочным сыром и вишнями не только имеет оригинальный вид, но и очень вкусный. Сочетание масляного теста с творожной начинкой и вишневой кислинкой приводят к идеальному вкусу.
Вам понадобится:
- 150 г муки;
- 100 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 ч.лож. разрыхлителя;
- 2 г соли.
Для творожной начинки:
- 400 г кисломолочного творога;
- 2 яйца;
- 100 г сахара;
- 1 ч.лож. ванильного сахара.
Для фруктовой начинки:
- 400 г вишен;
- 1 ст.лож. крахмала.
Пирог с творожной начинкой и вишнями
Если сезон вишни уже истек – не беда. Такой пирог можно испечь и с замороженной ягодой. Начинайте с приготовления теста. Сливочное масло достаньте из холодильника раньше времени.
Размякшее масло взбейте миксером, чтобы стало пышным. Длительнее 3 минут не взбивайте, потому что оно может расслоиться. Начинайте добавлять по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивая массу.
Пирог с творожной начинкой и вишнями
Муку соедините с разрыхлителем и солью. Просейте сквозь сито. Добавляйте в тесто небольшими порциями, каждый раз перемешивая в однородную массу. Возможно, понадобится не вся мука, указанная в рецепте. Тесто должно получиться липким.
Для начинки творог лучше брать высокой жирности. Он должен быть не сухим, потому что тогда образуются комочки. Можете немного разбавить сметаной при необходимости. Перетрите его через сито.
Пирог с творожной начинкой и вишнями
Можете также перебить погруженным блендером. Масса должна получиться однородной. Добавьте белый и ванильный сахар. Убейте яйца. Перемешайте венчиком.
Если вишни свежие, удалите косточки и слейте образовавшийся сок. Если заморожены, то размораживать нет нужды. Просто соедините с крахмалом и перемешайте.
Пирог с творожной начинкой и вишнями
В силиконовую форму для выпечки диаметром 20 см выложите тесто. Разровняйте. Сверху добавьте творожную начинку. Равномерно распределите по всей поверхности. Далее выложите вишни в крахмале.
Духовка в этот момент должна быть разогретой до 180 градусов. Выпекать придется ориентировочно 45 минут. Когда готовый творожный пирог остынет, присыпьте его сахарной пудрой и подавайте в чай.
