Катя
Лето – пора, когда свежие фрукты и ягоды переполняют наши рынки и сады, а жара делает желание включать духовку минимальным. Но что делать, если хочется вкусной домашней выпечки?
Ответ – приготовить пирог на сковороде! Этот влажный, нежный и сочный пирог с абрикосами не только удовлетворит ваше желание сладкого, но и станет настоящим спасением в жаркие дни. Простые ингредиенты, легкость приготовления и бесподобный вкус делают этот рецепт идеальным для лета. Итак, устраивайтесь удобнее и готовьтесь узнать, как быстро и просто создать этот вкусный десерт на своей кухне.
Ингредиенты
- яйца 2 штуки среднего размера
- Молоко 150 г
- Растительное масло 50 г
- Сахар 100 г
- Ванильный сахар 10 г
- Соль 1 щепотка
- Мука 220 г
- Разрыхлитель 1 чайная ложка с горкой (6 г)
- Цедра 1 лимона
- Абрикосы плотные, не перезрелые 300 г
- Сливочное масло – маленький кусочек
Приготовление
Пирог с абрикосами в сковороде
Помойте и обсушите отобранные абрикосы, затем разрежьте каждую пополам и удалите косточки.
Сковороду диаметром 24 см смажьте маслом. Выложите на дно фрукты срезом вверх.
Теперь приготовьте тесто. Взбить до однородной массы яйца с молоком, растительным маслом, сахаром и солью.
В удобную посуду просейте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавьте натертую лимонную цедру, затем всыпайте эту смесь в жидкость и постепенно замешивайте тесто.
Затем залейте им абрикосы и поставьте сковородку на небольшой огонь на 20-25 минут, накрыв крышкой. В процессе вытирайте салфеткой конденсат, появляющийся на крышке.
Когда указанное время истечет, переверните сковороду с пирогом на плоскую тарелку, застеленную пергаментом, затем поверните изделие в сковороду и выпекайте еще не менее 15-20 минут. Огонь не добавляйте, а следите, чтобы выпечка не подгорела. Проверяйте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти из центра пирога сухой и чистой.
По желанию, если абрикосы не слишком сладкие, посыпьте поверхность сахарной пудрой.
Подавайте вкусный вкус теплым или охлажденным к горячим и холодным напиткам.
