Катя
Что может быть лучше, чем мягкое, нежное тесто, соединенное с ароматной капустной начинкой? Секрет приготовления действительно непревзойденных капустных пирожков заключается в использовании теста на сметане.
Капустные пирожки – это классическое блюдо, которое любят во многих семьях за его простоту и насыщенный вкус.
Особую легкость и нежность выпечке придает сметана, делая тесто воздушным и мягким. К тому же, приготовление такого теста не требует много времени и усилий.
Далее мы расскажем, как быстро и просто приготовить лучшие капустные пирожки с тестом на сметане.
Ингредиенты
Для теста:
- Сливочное масло размягченное 50 г
- Сметана домашняя 150 г
- Сахар 1 чайная кровать
- Разрыхлитель теста 2 чайные ложки
- Соль 2/3 чайной ложки
- Мука 220 г
Для начинки:
- Капуста белокочанная нашаткованная 450 г
- Сливочное масло 30 г
- Яйца куриные, сваренные вкрутую 2 штуки +1 штука сырого для смазки
Приготовление
Пирожки с капустой на сливочном тесте
Предварительно разогрейте духовку до температуры 210-220°C. Также застелите пергаментом противень.
Поскольку тесто не требует много времени для приготовления, начните процесс с начинки.
Для этого нужно потушить капусту на сковороде с разогретым маслом. Предварительно нашинкованную капусту посолите и помните руками, затем выложите в сковороду и добавьте немного воды. Тушите, перемешивая, до выпаривания жидкости и полной готовности капусты.
После этого снимите ее с огня, положите масло и мелко порезанные яйца и дайте начинке остыть.
Теперь приготовьте тесто. В миску просейте муку с разрыхлителем. Отдельно тщательно перемешайте масло со сметаной, сахаром и солью, затем добавляйте порциями муку и замешивайте тесто.
Далее из него сформируйте колбаску, которую разрежьте на 16 равных частей.
Каждую из них раскатайте занозой в лепешку толщиной 2 мм, после чего в центр положите по 1 столовой ложке начинки.
Залепите края, формируя пирожки. Разложите их на противень, смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!
