Катя 
Рыхлые панкейки на кефире – это идеальный вариант для вкусного завтрака или перекуса. Они легки в приготовлении, а результат обязательно понравится вам и вашим близким.
Нет ничего лучше, чем начать свой день с тарелки рыхлых панкейков, просто тающих во рту. Этот рецепт панкейков на кефире прост в приготовлении, а результат вас приятно удивит. Кефир придает им особую нежность и легкость, а каждый кусочек наполнен вкусом и ароматом. Давайте вместе создадим этот кулинарный шедевр!
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 0,5 ч.л пищевой соды
- 1 яйцо
- 2 ст.л сахара
- 1 стакан муки
- 2 ст.л растительного масла
Приготовление:
Влейте кефир в миску и добавьте пищевую соду. Хорошо перемешайте и дайте смеси постоять несколько минут. Это активирует соду, что сделает панкейки особенно рыхлыми.
В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром до образования однородной массы. Можно использовать венчик или миксер на низкой скорости. Добавьте взбитое яйцо с сахаром в смесь кефира и соды. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
Просейте муку и постепенно добавьте ее к жидкой смеси, постоянно помешивая. Это поможет избежать образования комочков. Тесто должно быть однородным и гладким. Добавьте в тесто 2 столовые ложки масла и хорошо перемешайте. Это придаст панкейкам мягкость и предотвратит их прилипание к сковороде во время жарки.
Поставьте сковороду на средний костер и хорошо разогрейте. При необходимости можно смазать его небольшим количеством масла, но благодаря добавленному в тесто маслу панкейки не будут прилипать.
Наливайте порции теста на сковороду, используя столовую ложку или небольшой половник. Жарьте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Когда на поверхности панкейков начнут появляться пузырьки, это сигнал, что время переворачивать.
Рецепт американских панкейков на кефире.
Готовые панкейки выкладывайте на тарелку стопкой, чтобы они дольше оставались тёплыми. Подавайте с излюбленными топингами: медом, сиропом, свежими ягодами, джемом или просто со сметаной.
