Ivanna
Каждый сладкоежка не может представить счастливую жизнь без вкусного десерта. Сегодня мы подготовили необычный рецепт пирожных с малиной и фисташками, который получится и понравится каждому из первой попытки.
Для приготовления этих пирожных нужно:
- Яичный белок – 4 штуки
- Сахарная пудра – 175 граммов
- Соль – 1 щепотка
- Уксус лимонный – 1 чайная ложка
- Кукурузный крахмал – 1 чайная ложка
- Сливки – 200 граммов
- Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
- Фисташкова паста – 1 чайная кровать
- Фисташки – 30 граммов
- Малина – 100-150 граммов
Для начала влейте в миску для взбивания яичные белки, добавьте к ним щепотку соли и взбейте в мягкую пену. Далее влейте 1 чайную ложку уксуса, постепенно взбивая всыпь смесь сахарной пудры (примерно 150 граммов) и крахмала. Взбивайте белки до получения плотной и стойкой массы. Когда вы этого добьетесь, при переворачивании миски со взбитыми белками они должны оставаться неподвижными.
Далее переложите взбитую белковую массу в кондитерский мешок и выложите на лист для выпечки в виде «гнезд» с небольшим углублением внутри. Теперь разогрейте духовку в режиме Верх, низ + конвекция до 90 градусов и выпекайте, а точнее подсушивайте 2 часа.
Пирожное с малиной и фисташками
Пока выпекается меренг, измельчите фисташки. Для приготовления крема взбейте охлажденные сливки с столовой ложкой сахарной пудры и ванильным сахаром. Взбивайте все это до получения плотной массы. Далее добавьте в крем 1 чайную ложку фисташковой пасты и взбейте до однородности.
Теперь заполните фисташковым кремом углубление в меренге, которая к этому моменту должна быть уже полностью. Лучше это сделать из-за кондитерского мешка с фигурной насадкой. Затем выложите поверх крема измельченные фисташки. Теперь можно украсить пирожные свежей малиной и подавать к столу.
Пирожные с малиной и фисташками готовы!
