Ivanna
Сельдь по этому рецепту получается очень вкусной, пряной и малосольной. Засолите рыбку дома один раз и вы больше не будете покупать соленую рыбу в магазине.
Сельдь – вкусная и доступная рыба, которую обычно продают в засоленном или копченом виде. Но в магазине не так часто удается приобрести вкусную малосольную рыбу. Для того, чтобы продлить срок хранения, производители часто добавляют больше соли, чем нужно и сельдь получается слишком соленой.
И можно приготовить вкусную малосольную рыбку дома и сделать это очень просто. Также этот рецепт подойдет и для засолки скумбрии.
Рыба по этому рецепту получается очень вкусной и не пересоленной.
Необходимые ингредиенты:
- сельдь – 2 кг.
- Для рассола:
- вода – 2 л;
- соль – 6 ст.л;
- сахар – 3 ст.л;
- черный перец горошком – 20 шт;
- душистый перец горошком – 10 шт;
- лавровый лист – 2 шт;
- гвоздика – 2 шт;
- кориандр молотый – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Для засолки рыбы важно выбрать сельдь хорошего качества. Их продают в замороженном виде. Следите за тем, чтобы рыба была крупного размера, не имела повреждений кожи или плавников и чтобы на ней было минимум льда.
Сельдь размораживаем в холодильник и хорошо ее промываем. Чистить и отрезать голову рыбе не нужно. Прямо целым выкладываем ее контейнер.
Рецепт малосольной сельди в домашних условиях
Готовим рассол. Для этого в кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, сахар и все специи. Ставим кастрюлю на огонь и доводим рассол до кипения. После этого его нужно полностью охладить.
Уже холодным рассолом заливаем рыбу, закрываем контейнер крышкой. Вся рыба должна быть покрыта жидкостью, если же сельдь всплывает, поставьте на верх какой-нибудь груз.
Рецепт малосольной сельди в домашних условиях
Оставляем сельдь мариноваться на 3-4 дня в холодном месте. Таким образом, рыба может храниться в рассоле долго. Такой способ засолки идеален, если вы готовите сразу много рыбы.
Если же вы хотите засолить 1 селедку. Вы можете нарезать его кружочками, залить тем же рассолом и смаковать рыбкой уже на следующий день.
Приятного аппетита!
