Ivanna
Все мы любим пельмени, многие предпочитают жареные. На сковороде их можно приготовить очень необычно, и этот вариант понравится вам сразу же. Именно такой рецепт мы подготовили сегодня.
С этим рецептом пельмени нам открываются под новым углом. Сочные, нежные и пикантные – такое приготовление понравится любому.
Для теста нам понадобиться:
- Вода – 250 миллилитров
- Соль – 1 чайная кровать
- Мука – 480 граммов
Для начала вливаем в миску 250 миллилитров воды, добавляем чайную ложку соли и 480 г муки. Все тщательно замешиваем руками. Тесто должно перестать липнуть в руки. Накрываем его пищевой плёнкой на время, пока будем заниматься начинкой.
Для начинки пельменей нам понадобится:
- Фарш – 300 граммов
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Соевый соус – 1 столовая ложка
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Черный перец – 1чайная ложка
- Паприка – 1 чайная ложка
- Растительное масло – 60 миллилитров
- Растительное масло для обжарки – 40 миллилитров.
- Зелень
- Вода
Пельмени по-корейски
Для приготовления начинки натираем морковь, мелко нарезаем лук и зелень. В миску кладем 300 г фарша, один яичный белок и подготовленные овощи, половину чайной ложки соли, чайную ложку черного перца и паприки.
Нагреваем растительное масло на сковороде, горячим добавляем к начинке и тщательно перемешиваем. Вливаем столовую ложку соевого соуса и добавляем зелень. Снова тщательно перемешиваем.
Пора доставать тесто. На рабочей поверхности делим его на две части и каждую из них выкатываем в колбаску. Нарезаем их на небольшие кусочки, а их, в свою очередь, разворачиваем в лепешки. В центр лепешек выкладываем начинку, залепляем тесто так, чтобы закрыть начинку внутри.
Наливаем на сковороду масло и нагреваем его на среднем огне. Выкладываем пельмени и обжариваем до золотистой корочки. Затем наливаем воду примерно на 1 сантиметр. Тушим 20 минут под крышкой.
Необычные пикантные пельмени готовы!
