Катя
Самый популярный десерт Франции — это невероятный деликатес, который я попробовала в гостях и просто влюбилась в него!
Каждый кусочек тает во рту, а нежный крем и хрустящее тесто создают идеальное сочетание. Я никогда не думала, что десерт может быть таким изысканным и в то же время простым.
Теперь я планирую научиться готовить его сама, чтобы порадовать своих близких. Я уверена, что этот десерт станет настоящим хитом на наших семейных торжествах. Кроме того, я уже мечтаю экспериментировать с различными начинками и соусами, чтобы добавить свою изюминку!
Ингредиенты:
- 350 г слоеного теста
Заварной крем:
- 30 г муки
- 220 мл молока холодное
- 1 палочка корицы
- цедра 1 лимона
- 110 г воды
- 180 г сахара
- 80 г желтка
Приготовление:
Слоеное тесто раскачиваю и закручиваю в рулет.
Нарезаю кусочками рулет на 12 частей, выкладываю в форму для выпечки. Клад в холодильник на 10-15 минут.
Заварной крем:
Смешайте половину муки и половину молока до однородности. Перелейте оставшееся молоко в кастрюлю с тяжелым дном, добавьте палочку корицы и лимонную цедру. Поставьте на средний огонь и доведите молоко до кипения. Когда оно закипит, выключите огонь, влейте разведенную муку и перемешайте. Вернитесь на огонь и мешайте ложкой до загустения.
Снимите кастрюлю с огня. Переложите творог в другую кастрюлю, влейте воду, добавьте сахар, доведите до кипения и варите еще 4 минуты. Сразу же вылейте сироп на заварной крем и перемешайте. Процедите всю смесь через сито и дайте полностью остыть. Когда крем остынет, добавьте яичные желтки и взбейте миксером до однородности.
Достаю форму из холодильника, распределяю руками тесто по формочкам. Клад в холодильник на 10-15 минут.
Вливаю крем. Выпекаю в разогретой духовке до 250 градусов до зарумянивания десерта.
Приятного аппетита!
