Катя
Всего 3 картофелины и 3 стакана муки — и ужина уже не нужно! Эти невероятные картофельные лепёшки съедают по 10 штук за раз, настолько они вкусные. Готовятся быстро, а результат всегда радует: с хрустящей корочкой снаружи и нежной текстурой внутри.
Идеально подходят как для семейного ужина, так и для перекуса. Будьте готовы — они исчезнут с тарелки в считанные минуты!
Ингредиенты:
- картофель – 600 г
- картофельный отвар – 100 мл
- дрожжи – 1 ч. л.
- сахар – 1 ст. л.
- 2 яичных желтка
- мука – 390-400 г
- масло – 30 мл
- масло для жарки
Приготовление:
Отвариваю до готовности картофель в подсоленной воде, картофельный отвар не выливаю, а просто переливаю в отдельную тарелку. К теплому картофельному отвару добавляю сахар и дрожжи, перемешиваю. Картофель превращаю в пюре, вливаю смесь с дрожжами, а также желтки, перемешиваю до однородности.
Добавляю в 2 этапа муку и замешиваю тесто, в конце добавляю масло. Накрываю пленкой и оставляю тесто на 40 минут отдыхать в теплое место, лучше в духовку.
Смазываю руки и стол маслом, делю тесто на кусочки, формирую шарики и тогда лепешки, все делаю руками.
Разогреваю масло в сковороде и обжариваю по бокам до золотистости.
Приятного аппетита!
