Катя
Пирожки на быстром тесте без дрожжей — это настоящее спасение для занятых хозяек. Они готовятся очень быстро, а самое удивительное — не черствеют целую неделю! Тесто получается мягким и воздушным, идеально сочетается с любой начинкой, будь то мясо, капуста или сладкие ягоды.
Эти пирожки — идеальный вариант для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени на приготовление. Их можно взять с собой на работу, в дорогу или просто наслаждаться дома в любой момент.
Ингредиенты:
Тесто:
- Кефир 500мл.
- Сметана 20% 1 ст.л. л.
- Яичные желтки 2шт.
- Масло 50 мл.
- соль 2 ч. л.
- Сахар 30 г
- Мука 750-800 г
- Сода 1 ч. л.
Начинка:
- Фарш (у меня смешанный) 600 г
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Соль и черный перец (по вкусу)
Приготовление:
Начинка:
В фарш добавляю измельченный в блендере лук, не до пюре, или можно нарезать его обычным способом. Затем солю и перчу по вкусу, хорошо перемешиваю. Оставляю на несколько минут.
Тесто:
Кефир комнатной температуры слегка подогрейте. Добавьте в смесь сметану и хорошо перемешайте. Добавьте яичные желтки и сливочное масло. Добавьте соль и сахар, просейте в смесь половину муки, добавьте пищевую соду и перемешайте.
Затем вымесите тесто на столе, понемногу добавляя оставшуюся муку, чтобы тесто оставалось слегка липким. Добавьте в тесто 1 ст. л. растительного масла и снова хорошо вымесите. Дайте тесту отдохнуть под пленкой в течение 15 минут.
После отдыха разделяю тесто на 25 частей по 60 г каждая. Каждую часть растягиваю руками в лепешку, кладу в центр начинки и формую мешочек.
После этого переворачиваю и слегка прижимаю, чтобы сделать пирожок более плоским.
Выкладываю пирожки в сковороду с разогретым маслом швом вниз. Обжариваю на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
Пирожки получаются пышными, с мягким и очень приятным по вкусу тестом. Желаю вам приятного аппетита!
