in ,

Прекрасный гуцульский ленивый дерун с грибной подливкой: рецепт привезла из Тернополя. Вкусность просто зашкаливает!

Гуцульская кухня всегда поражает своей простотой и характерными вкусами, и ленивый драник  – это одно из тех блюд, отражающее суть кулинарной традиции тех мест.

Готовьте этот рецепт для семейных праздников или просто, когда хочется порадовать себя чем-нибудь вкусным и необычным.

Составляющие

Для теста:

  • Картофель — 1600 г
  • Яйца — 3 штуки
  • Мука — 80 г
  • Куркума — 1 чайная кровать
  • Лук – 1 штука
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, перец — по своему вкусу

Начинка:

  • Свиной фарш — 1 кг
  • Лук – 1 штука
  • Морковь — 1-2 штуки
  • Сладкая паприка — 1 чайная ложка
  • Соль, перец — по вкусу
  • Твердый сыр — 250 г

Грибная подлива:

  • Грибы — 400-500 г
  • Лук – 1 штука
  • Сметана от 15% — 200 мл
  • Молоко — 600 мл
  • Вода питьевая — 100-150 мл
  • Мука — 2 столовые ложки
  • Сладкая паприка — 1 чайная ложка
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Начните с основного картофельного теста. Натрите картофель на мелкой терке. Добавьте яйца, муку, куркуму, измельченный лук, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Выложите картофельную массу в смазанную форму размером 32 x 26 x 6 см, разровняйте поверхность и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 1 часа.

Пока тесто печется, приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и морковь и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте свиной фарш, сладкую паприку, соль и перец. Жарьте до готовности мяса, время от времени разбивая комочки.

Через 1 час достаньте запеченное тесто из духовки. Равномерно распределите начинку по тесту. Посыпьте тертым сыром и готовьте в духовке еще 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Ленивый гуцульский драник с грибной подливкой

Пока они пекутся, приготовьте соус. Мелко нарежьте грибы и лук и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте муку и немного обжарьте, затем добавьте сметану, молоко, воду, паприку, соль и перец. Нагревайте, помешивая, до загустения.

Выньте из духовки, нарежьте подходящими кусочками и подавайте с теплой грибной подливкой.

Проголосуйте

3 Лайков
Лайк Дизлайк

Добавить комментарий

Взяла морковь, орешки и изюм: сделала супер-салат, который «влетает» на диете, и дети нос не возвращают

Мариную на зиму морковь со сладким перцем: все, кто попробовал, без рецепта не уходили. Закуска на любое событие