Катя
Такой салат из жареных баклажанов не стыдно подать гостям, а можно и на обычный ужин в будни приготовить. Все любители синеньких будут в восторге от подобного взрыва вкуса.
Вам понадобится:
- 150 г оливок без косточек;
- 2 средних баклажана;
- 2 болгарских перца;
- 1 зубчик чеснока;
- 10 г кинзы;
- 1 ст.лож. винного белого уксуса;
- 30 мл оливкового масла;
- 0,5 ч.лож. сахара;
- 0,1 ч.лож. черного молотого перца;
- 0,1 ч.лож. соли.
Теплый салат с баклажанами, сладким перцем и кинзой
Чтобы приготовить салат из баклажанов с перцем и кинзой, сначала подготовьте овощи. Вымойте баклажаны, вытрите насухо и нарежьте толстыми полулунными ломтиками. Положите их в холодную подсоленную воду на 20 минут. Затем слейте воду. Так можно избавиться от горького вкуса.
Теплый салат с баклажанами, сладким перцем и кинзой
Извлеките оливки из банок и разрежьте каждую пополам. Вымойте болгарский перец и удалите стручки с семенами. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Вымойте, промокните насухо и мелко нарежьте кинзу.
Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте ломтики баклажанов до готовности. Если использовать сковороду-гриль, овощи подрумянятся, но это не обязательно.
Теплый салат с баклажанами, сладким перцем и кинзой
Соедините в салатнике половинки баклажанов, болгарский перец, оливки и кинзу. Добавьте сахар, соль и черный перец. Добавьте уксус. Перемешайте. Очистите чеснок и измельчите ножом или натрите на мелкой терке. Добавьте к остальным ингредиентам.
Теплый салат с баклажанами, сладким перцем и кинзой
Еще раз перемешайте все вместе. Не добавляйте больше масла, так как баклажаны впитают его во время жарки. Этот салат из баклажанов лучше всего подавать теплым. Молодые баклажаны с тонкой кожицей не нужно вымачивать в рассоле, так как они не горчат.
