Катя
Рецепт хрена со свеклой является одним из основных блюд украинской кухни и уже давно стал неотъемлемой частью праздничных и повседневных трапез. Для украинского вкуса он является идеальным дополнением к мясным блюдам.
Приготовить хрен со свеклой в домашних условиях совсем несложно, и вы будете удивлены насыщенностью и глубиной его вкуса.
Ингредиенты
- 200 г свежего корня хрена
- 1 средняя свекла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная кровать соли
- 2 столовые ложки уксуса (6%)
- 50-100 мл кипяченой охлажденной воды (в зависимости от желаемой консистенции)
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
Приготовление
Рецепт домашнего хрена со свеклой
Обычно начинают с подготовки корнеплодов. Корни хрена хорошо вымойте и очистите от кожуры. Затем их натирают на мелкой терке, измельчают в блендере или мясорубке с минимальными отверстиями в сетке. Чтобы резкий запах хрена не раздражал глаза, измельчайте, накрыв терку и мясорубку полиэтиленовым пакетом, или используйте кухонный комбайн.
Заранее отварите свеклу. Остудите, снимите кожицу и натрите на мелкой терке.
Затем смешайте подготовленный хрен и свеклу. Добавьте сахар и соль, влейте уксус и перемешайте. Если он получится слишком густым, добавьте горячей воды, чтобы он стал гуще по вашему вкусу.
Разложите смесь в стерилизованные банки, плотно укупорьте и поставьте в холодильник минимум на 24 часа до использования. За это время все ароматы хорошо смешаются, и соус станет еще гуще.
Такой хрен идеально подходят для подачи к мясу на гриле, колбасам и другим мясным блюдам. Обладая ярким ароматом и пикантной остротой, он прекрасно подходит как для праздничных, так и для повседневных блюд. Его также можно использовать в качестве основы для соусов и маринадов.
