Катя
Невероятно вкусные, рыхлые и нежные украинские традиционные пончики с чесноком, которые мы так сильно любим лакомиться вместе с борщом. Но этот традиционный рецепт можно готовить не только к борщу.
Ингредиенты:
- 200 г теплого молока
- 300-320 г муки
- 5 г сухих быстродействующих дрожжей (или 15 г живых)
- 1 ст.л. сахара
- 0.5 ч.л. соли с горкой
- 2 ст.л. растительного масла
- Пучок укропа и петрушки
- 3-5 зубчиков чеснока
- 3 ст.л. воды
- 2 ст.л. растительного масла
Способ приготовления:
Берем 200 мл теплого молока и наливаем в большую емкость, добавляем 1 столовую ложку сахара и 5 г сухих быстродействующих дрожжей – перемешиваем и оставляем на 5-10 минут. Через это время дрожжи полностью разошлись в молоке и начали немного пениться.
Добавляем 2 столовых ложки растительного масла, 0.5 чайной ложки соли – перемешиваем все лопаткой и затем добавляем муку, но не все сразу, а постепенно, чтобы не образовывать много комков. Все тщательно перемешиваем до однородности.
Наше тесто должно быть не забитым, то есть нужно положить то количество муки, которое требует тесто, 300-320 граммов, но если видите, что больше не нужно – не добавляйте остаток.
Вымешиваем тесто до однородности в течение пары минут.
Берем емкость и смазываем ее растительным маслом и выкладываем туда наше тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 40-60 минут.
Тесто должно значительно увеличиться в несколько раз и стать рыхлым. Поверхность смазываем растительным маслом и перекладываем наше тесто на нее.
Нам нужно разделить наше тесто на 15 равных частей. Можно сделать колбаску из теста и разделить.
Смазываем форму для выпечки растительным маслом. Каждую пышку получаем в весе – 30-40 граммов. Каждую должны округлить и придать им форму.
Выкладываем наши пончики в форму и накрываем пищевой пленкой и оставляем еще в теплом месте, чтобы наши шарики хорошо подросли – минут на 20.
Затем выпекаем их при температуре 180 градусов 20-23 минуты. Они должны увеличиться и подрумяниться.
Готовим чесночную намазку. Берем 5 зубчиков чеснока – количество можно регулировать в зависимости от своих вкусов. Мелко нарезаем зубчики. Нарезаем укроп и петрушку на маленькие части. Пересыпаем все в емкость, добавляем 2 столовые ложки растительного масла и 3 столовые ложки воды.
На горячие пончики выкладываем чесночную намазку – смазываем их кисточкой.
Накрываем пищевой пленкой и оставляем еще минут на 10 – пусть остынут.
Мы получили нереально вкусные пончики, такие вы точно нигде еще не пробовали! Попытайтесь приготовить вместе с традиционным борщом. Пусть вкушает!
