Катя
Любители остреньких зимних салатов обязательно должны обратить внимание на этот рецепт. Кабачки с морковью по-корейски станут отличным дополнением хоть к жареной курочке, хоть к котлетам.
Вам понадобится:
- 1,5 кг кабачков;
- 500 г моркови;
- 2 луковицы;
- 3 зубца чеснока;
- 2 г острого молотого перца;
- 4 ст.лож. сахара;
- 1 ст.лож. соли;
- 120 мл масла;
- 80 мл уксуса;
- 1,5 ст.лож. соевого соуса;
- 0,5 ч.лож. паприки.
Салат из кабачков и моркови по-корейски
На приготовление салата из кабачков и моркови по-корейски уйдет немного времени. Справитесь за 30 минут. Кабачки нужны молоденькие, чтобы были жесткими. Банки сначала промойте с содой, затем простерилизуйте.
Салат из кабачков и моркови по-корейски
Кабачки вымойте. Очистите ножом или овощечисткой. Разрежьте на несколько кусочков, чтобы удобнее было натирать. Воспользуйтесь тертушкой для корейской моркови. Морковь также промойте, очистите и натрите.
Если у вас нет корейской терки, берите простую. Вкус от этого не изменится, только будет совсем другой вид салата. Очищенный лук измельчите ножом. Очищенные зубцы чеснока пропустите через пресс.
Салат из кабачков и моркови по-корейски
Соедините овощи в большой миске. Она не должна быть металлической, потому что они окислятся. Всыпьте сахар, соль, перец, сладкую паприку. Влейте растительное масло, уксус, соевый соус. Можете воспользоваться готовой смесью специй для салатов по-корейски. Все перемешайте.
Салат из кабачков и моркови по-корейски
Переложите миску в холодильник. Оставьте на 2 часа, чтобы специи впитались. Разложите кабачки по простерилизованным баночкам. Накройте крышками. В кастрюлю налейте воду. Положите полотенце на дно. Поставьте банки.
Если у вас пол-литра, стерилизуйте 15 минут после закипания. Еще горячими закрутите крышки. Переверните вверх дрожью. Укутайте и оставьте остыть на столе. Затем уберите место, где храните запасы.
