Катя
Когда нужно быстро приготовить что-нибудь вкусное к чаю или кофе, заливной персиковый пирог становится настоящим спасителем. Этот десерт идеально подходит для неожиданных посиделок с друзьями или семьей.
Простой в приготовлении, ароматный и нежный, он обязательно станет любимцем в вашей кулинарной коллекции.
Ингредиенты
- 3 спелых персика
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 150 мл молока
- 120 мл растительного масла
- 200 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного сахара или несколько капель ванильной эссенции
- Щепотка соли
- Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Приготовление
Персиковый пирог к чаю и кофе
Конечно, прежде всего, нужно вымыть персики, удалить косточки и нарезать их тонкими ломтиками, или просто разрезать пополам. Это уж как вам нравится. Для сохранения цвета можно сбрызнуть их лимонным соком, но это не обязательно.
Теперь приготовьте тесто: взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования лёгкой пены. Это можно сделать вручную или миксером на низкой скорости. Затем добавьте к яйцам молоко и растительное масло, хорошо перемешайте до однородности. Отдельно просейте муку с разрыхлителем и солью, затем постепенно введите сухую смесь в жидкие ингредиенты, помешивая до получения гладкого теста без комочков.
Далее застелите форму для выпекания (диаметром 22-24 см) пергаментом или смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Вылейте половину теста в форму, равномерно распределяя его по дну. Разложите дольки персиков по тесту, слегка прижимая их в тесто. Залейте сверху остатком теста, чтобы фрукты были полностью покрыты.
В разогретой до 180°C духовке выпекайте пирог в течение 25-30 минут или до золотистой корочки. Проверьте готовность пирога зубочисткой – если она получается сухой, то пирог готов.
Затем дайте ему немного остыть в форме, затем осторожно достаньте и переложите на решетку для полного охлаждения. Перед подачей можно посыпать выпечку сахарной пудрой или подать с шариком ванильного мороженого для особенного вкусового сочетания.
