Катя
Если хотите получить сладкий перец из серии «пальчики оближешь», то это как раз тот рецепт. Добавьте во время закрутки болгарского перца в мед заливку и получите просто сказочный зимний салат.
Вам понадобится:
- 3 кг болгарского перца;
- 1 л воды;
- 200 г сахара;
- 20 г соли;
- 40 г меда;
- 3 горошка душистого перца;
- 3 лавровых листа;
- 200 мл уксуса.
Болгарский перец в медовом маринаде на зиму.
Обычно хозяйки заготавливают преимущественно огурцы и помидоры на зиму. Пора нарушить подобную традицию и закрутить болгарский перец в медовой заливке. Яркую закуску из перцев разных цветов сможете подать даже на праздничный стол.
Болгарский перец в медовом маринаде на зиму.
Желательно брать для консервации жидкий мед. Но если затвердевший, растопите его на водяной бане или в микроволновке. Залейте в кастрюлю воду. Доведите на плите до кипения. Всыпьте соль, сахар, добавьте мед, душистый перец, лавровый лист. Когда кристаллы растворятся полностью, влейте уксус. Сразу после закипания маринада выключите огонь.
Болгарский перец в медовом маринаде на зиму.
Теперь настал черед подготовить перцы. Желательно брать овощи разных цветов. Промойте их под краном. Удалите семена и перегородки. Нарежьте продольными дольками. Отправьте в маринад. Прокипятите 10 минут.
Болгарский перец в медовом маринаде на зиму.
Слоики для консервации тщательно вымойте с содой. Затем простерилизуйте в духовке или микроволновке. В холодную духовку закладывайте банки донышком вверх. В микроволновку ставьте, залив немного воды.
Разложите перец по баночкам, залейте кипящим маринадом. Накройте прокипяченными крышками. Закрутите. Переверните банки крышками вниз и тепло укутайте. Не трогайте в течение суток. Только после этого перенесите болгарский перец в медовую заливку на хранение в прохладное темное место.
